Network
PR DEPOK – Ketika memotong bawang, biasanya mata akan terasa perih hingga mengeluarkan air mata.
Menurut American Chemical Society, hal itu terjadi karena begitu bawang dipotong, bawang akan menghasilkan iritasi kimia yang disebut syn-Propanethial-S-oxide.
Ketika iritasi tersebut mencapai mata, kondisi itu akan merangsang kelenjar air mata untuk melepaskan air mata.
Baca Juga: Pendaftaran Kartu Prakerja Gelombang 18 Segera Dibuka, Manajemen Mengimbau Calon Peserta Lakukan Ini
Iritasi kimia yang dihasilkan bawang tersebut tentunya tidak bisa dihindari, namun ada beberapa strategi yang dapat digunakan untuk mengurangi mata perih saat memotong bawang.
Dikutip Pikiranrakyat-Depok.com dari Live Strong.com, berikut adalah beberapa strategi yang dapat dilakukan menurut Ryan Dodge, seorang koki eksekutif di LifeCafe Restaurant LifeTime.
1. Menggunakan pisau yang tajam
"Ini adalah tip yang bermanfaat secara umum untuk memasak dan keamanan," kata Dodge.
Pisau yang tajam tidak hanya membuat pemotongan menjadi mulus dan lebih aman, tetapi juga membantu mengurangi kerusakan pada sel-sel bawang, yang dapat mengurangi pelepasan bahan kimia yang mengiritasi.
