PR DEPOK - Bakso menjadi kuliner yang sangat populer di Indonesia. Namun sayangnya banyak yang belum mengetahui fakta dan asal muasal bakso.
Kuliner bakso sudah banyak penggemarnya dari berbagai daerah tak hanya di Indonesia bahkan sampai mendunia. Bakso memiliki citra rasanya yang khas dan bentuknya yang unik sangat cocok menemani di segala cuaca panas atau dingin.
Berikut PikiranRakyat-Depok.com telah merangkum 8 fakta asal muasal bakso yang banyak belum diketahui banyak orang.
Baca Juga: BPNT Tahap 6 Cair November 2023 Masuk Rp400.000 ke Rekening, Ini Cara Cek Penerima Pakai HP
1. Asal Kata Bakso
Kata bakso berasal dari kata Hokkien Bak-so, yang berarti daging cincang, pada masa Dinasti Ming (1368-1644) atau awal abad ke-17.
2. Terinspirasi dari bentuk Mochi
Pada suatu ketika, seorang anak laki-laki bernama Meng Bo tinggal bersama ibu tuanya. Diketahui daging adalah makanan favorit ibunya, tapi dia tidak bisa lagi makan daging. Dia juga kebetulan melihat tetangganya membuat kue beras atau disebut mochi.
Ide itupun muncul untuk membuat daging yang ditumbuk seperti mochi, dagingnya di suwir dan dibentuk menjadi bola-bola.
Baca Juga: Juicy dan Empuk! 4 Warung Sate Kambing dan Ayam di Malang Favorit Warga, Intip Alamatnya
3. Bakso berasal dari Tionghoa
Dari berbagai sumber beredar, bakso berasal dari Tionghoa yang mulanya dari daging babi
Namun dikarenakan penduduk Indonesia sebagian besar beragama Islam, bakso sering kali dibuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, dan ayam.
4. Bakso Paling Populer di Wonogiri dan Malang
Kini sebagian besar penjual bakso adalah orang Jawa yang berasal dari Wonogiri dan Malang. Pusat bakso yang terkenal antara lain Solo dan Malang (juga dikenal dengan Bakso Malang).
Bakso malang dan bakso solo merupakan masakan bakso yang disajikan dengan gaya jawa. Meski bakso ini berasal dari Tiongkok. Namun berbeda dengan bakso empuk dan solo, pangsit Cina biasanya terbuat dari daging babi atau seafood, berwarna coklat muda dan tidak terlalu bulat.
Sedangkan bakso malang dan solo terbuat dari daging sapi, warnanya abu-abu dan bentuknya bulat sekali. Berbeda dengan bakso biasa atau bakso solo, bakso Cina tidak memiliki banyak kuah.
Bakso Solo diakuisisi karena banyak anak cucu Bakso Solo yang menetap di Solo dan sekitarnya, terutama di kawasan perkotaan yang strategis di sepanjang jalan arteri utama, dan memulai usaha bakso sendiri.
Baca Juga: 5 Tempat Wisata yang Berada di Sekitar Stasiun Kereta Cepat Karawang
5. Berbagai Varian jenis bakso
- Bakso dengan urat yaitu Bakso diisi dengan urat atau urat cincang dan bakso kasar. Bola Tenis atau bakso telur berukuran seperti bola tenis berisi telur rebus.
- Bakso gepeng bentuknya Bakso dibuat pipih, Bakso ikan dibuat dari terbuat dari daging ikan, dan Bakso Udang berisi daging udang, serta Bakso Malang: Hidangan bakso dari Malang, Jawa Timur.
- Bakso Karimunjawa atau ikan ekor kuning disebut juga bakso merupakan bakso yang terbuat dari ikan ekor kuning.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Makan Seafood Enak di Jakarta Barat, Ada Bumbu Saus Padang dan Lada Hitam
- Bakso Solo dan Bakso Wonogiri: Hidangan bakso dari Solo dan Wonogiri ini lebih kecil dan kurang mengenyangkan dibandingkan bakso lunak.
- Namun bakso Solo dan Wonogiri memiliki cita rasa daging sapi yang kuat. Bakso solo dan wonogiri berisi campuran daging sapi cincang atau tetelan.
- Kemudian ada jenis Bakso Keju dibuat dangan Resep baru bakso isi keju, lalu Bakso Goreng dibuat dengan adonan bakso seperti pada umumnya namun caranya digoreng disebut Basreng (bakso goreng) adalah jajanan khas Sunda.
- Bakso bakar yaitu dilumuri bumbu khusus dan digoreng di tempat (tanpa arang) dan disajikan dengan ketupat, kuah panas, dan sambal kacang. Secara umum bumbu sebelum dipanggang menjadi salah satu faktor penentu cita rasa bakso bakar.
Baca Juga: Daftar Anime Tayang Rabu, 1 November 2023, Ada Kage no Jitsuryokusha ni Naritakute S2 Episode 5
- Bakso Kerikil yaitu Komponen dagingnya mirip dengan bakso biasa, namun Bakso ini lebih kecil, oleh karena itu dinamakan bakso kerikil.
- Bakso Balungan yaitu bahan utamanya adalah tulang, serta Bakso unyil yaitu Bahan utamanya daging sapi dan bola-bolanya sebesar bola-bola.
- Bakso Potongan Tahu Goreng (disingkat Batagor) yaitu bahan utamanya adalah daging sapi dan disajikan campur atau dicampur dengan tahu goreng diketahui Bakso jenis ini banyak ditemui di Bandung.
- Bakso aci atau Baso aci yaitu Bahan utamanya adalah cuanki, siomai, mie, bubuk cabai dan pilus asam kacang.
Baca Juga: Enak Abis! Ini 6 Sate Terkenal di Kabupaten Batang yang Warungnya Hits, Cek Alamat di Sini
- Bakso Beranak yaitu Bakso berukuran besar dengan bakso yang lebih kecil, biasanya disajikan di piring atau mangkuk besar.
- Bakso Combor yaitu Kuah bakso yang dicampur bumbu sayur dan sambal kacang. Secara umum kombinasi “combo” di setiap wilayah Indonesia berbeda-beda.
6. Makanan Favorit Mantan Presiden As Barack Obama
Bakso mendapat perhatian dunia internasional ketika Mantan Presiden AS Barack Obama mengenangnya sebagai salah satu makanan favoritnya semasa kecil di Indonesia dan menyebutkannya dalam pidatonya.
Baca Juga: Enak Abis! Ini 6 Sate Terkenal di Kabupaten Batang yang Warungnya Hits, Cek Alamat di Sini
7. Bakso dulunya mengandung boraks
Dalam produksinya, bakso dicampur dengan boraks agar dagingnya keras dan tahan lama. Hal itu membuat bakso pernah dianggap sebagai makanan yang berbahaya menurut BPOM.
Diketahui BPOM memperingatkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi boraks selama 5 hingga 10 tahun dapat meningkatkan risiko kanker hati.
Oleh karena itu, bakso yang dijual di berbagai pasar tradisional atau supermarket harus bebas boraks.
Baca Juga: 5 Ayam Goreng yang Rasanya Menggiurkan di Kabupaten Tuban
Karena bakso terbuat dari daging, sebaiknya dibekukan sebelum dimasak. Oleh karena itu, bakso dijual dalam keadaan beku di supermarket untuk menjaga suhu guna menjaga kualitas dan mencegah kontaminasi bakteri.
Bakso yang dijual namun disimpan di suhu ruangan kemungkinan besar terkontaminasi bakteri, seperti bakteri penyebab diare atau bakteri salmonella penyebab demam tifoid.
8. Bakso sangat mudah ditemukan
Pilih bakso rebus. Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di mana-mana di Indonesia, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran besar.
Baca Juga: 8 Rekomendasi Warung Bakso di Kudus Terfavorit, Baksonya Enak dan Murah
Saat ini supermarket dan pusat perbelanjaan menjual berbagai jenis bakso dalam bentuk beku. Potongan bakso juga bisa digunakan untuk pelengkap jenis makanan lain seperti mie goreng, nasi goreng, sop atau siomay.
Bakso sangat populer dan dapat ditemukan di mana-mana di Indonesia, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran besar. Saat ini supermarket dan pusat perbelanjaan menjual berbagai jenis bakso dalam bentuk beku.
Potongan bakso juga bisa digunakan untuk pelengkap jenis makanan lain seperti mie goreng, nasi goreng, sop atau capcay, somay dan sebagainya.
Demikian informasi mengenai fakta dan asal muasal bakso yang ternyata terinspirasi dari bentuk mochi.***