Resep Sambal Goreng Garam Betawi, Rasakan Kelezatan Pedasnya

PR DEPOK - Makanan khas Betawi sangat beragam, dan salah satu kuliner yang mungkin belum banyak dikenal adalah sambal goreng garam. Berbeda dengan kuliner-kuliner lainnya, sambal goreng garam memiliki keunikan tersendiri dalam cita rasanya.

Tidak seperti namanya yang mengandung unsur garam, sambal goreng garam sebenarnya tidak hanya terdiri dari garam sebagai bahan utamanya. Kuliner ini memiliki tekstur kering dan kesederhanaan yang membuatnya menjadi pilihan praktis untuk dijadikan bekal selama perjalanan atau sebagai tambahan saat dompet sedang tipis.

Sejarah sambal goreng garam terkait erat dengan tradisi haji masyarakat Betawi tempo dulu. Para jamaah haji Betawi kerap membawa sambal goreng garam sebagai bekal. Mereka mengemasnya dengan rapi untuk menemani hari-hari mereka selama ibadah haji dan umroh. Kepraktisan sambal goreng garam membuatnya bisa bertahan hingga satu bulan dalam suhu ruang.

Baca Juga: Cek List 6 Tempat Makan Rawon Terlezat di Magetan, Dagingnya Empuk, Kuahnya Segar!

Kuliner ini terbuat dari bawang goreng yang dicampur dengan cabe, kunyit, jahe, dan bumbu dapur lainnya yang dihaluskan. Citarasanya khas, menggabungkan rasa gurih dan pedas yang sangat menggugah selera. Selain disantap dengan nasi hangat, sambal goreng garam juga dapat dijadikan pelengkap telur dadar atau bumbu untuk nasi goreng, menjadikannya pilihan yang serbaguna.

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal goreng garam khas Betawi dari Ramadani Wahyu di senibudayabetawi.

Bahan:

- 500 gram bawang merah goreng

Baca Juga: Lama Jadi Buron, Penipu yang Bangrutkan Jesica Iskandar Ditangkap

- Tiga ruas kunyit

- 250 gram cabe rawit

- Dua ruas jahe

- Lima batang serai bagian putih

Baca Juga: Patut Dicoba! Inilah 6 Warung Sate Paling Enak, Medok dan Legit di Beji, Depok Lengkap dengan Alamatnya

- Minyak sayur

- Garam secukupnya

- Satu sachet kaldu bubuk

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat sambal goreng garam yang lezat dan pedas:

Baca Juga: 3 Rekomendasi Nasi Krawu di Lamongan, Jawa Timur Paling Sedap, Alamat di Sini

1. Persiapkan Bahan-Bahan:

· Cabe rawit

· Kunyit

· Jahe

· Serai

Baca Juga: Wuenake Juara! 7 Warung Nasi Goreng Ternikmat dengan Rating Tinggi di Sragen, Catat Alamatnya di Sini

· Minyak sayur

· Bawang goreng

2. Haluskan Bahan Utama: Haluskan cabe rawit, kunyit, jahe, serta serai. Anda dapat menggunakan blender untuk mempercepat proses ini atau memilih cara tradisional dengan cara diulek. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak untuk memudahkan proses.

3. Tumis Bumbu: Masukkan campuran cabai, kunyit, jahe, dan serai ke dalam wajan tanpa menambahkan minyak sayur tambahan. Namun, jika diperlukan, tambahkan sedikit minyak. Tumis bumbu dengan api sedang hingga menghasilkan warna kecoklatan dan terlihat kering. Pastikan untuk terus diaduk agar bumbu tidak gosong.

Baca Juga: Resep Lotek, Makanan Khas Sunda yang Lezat dan Bergizi

4. Pengecualian Minyak Sayur: Pada langkah ini, Anda bisa memanfaatkan pengecualian pada penggunaan minyak sayur. Jika langkah sebelumnya merasa kurang minyak, tambahkan sesuai selera Anda. Hal ini dapat memberikan sentuhan khusus pada sambal goreng garam.

5. Perpaduan Aroma: Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan kompor, dan tambahkan bawang goreng. Aduk rata agar bawang goreng merata tercampur dengan bumbu lainnya. Proses ini akan memberikan perpaduan aroma yang khas pada sambal goreng garam.

6. Sajikan dengan Apik: Sambal goreng garam siap disajikan sebagai pendamping makanan favorit Anda. Nikmati kelezatan pedas dan gurihnya yang menggoyang lidah.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sambal goreng garam yang lezat dan pedas sesuai selera. Selamat mencoba.***