Network
PR DEPOK – Es batu menjadi salah satu pilihan minuman yang paling dicari, terutama saat cuaca panas.
Namun tahukah Anda jika mengonsumsi es batu yang sembarang bisa menyebabkan masalah kesehatan?
Es batu untuk konsumsi adalah massa padat hasil dari pembekuan air minum. Bentuk dari es batu juga bermacam seperti serut, kubus, keping, dan lainnya.
Hal yang perlu diketahui adalah pembekuan air mentah tak membunuh bakteri, karena pembekuan hanya menginaktivasi bakteri, saat es batu mencair bakteri akan kembali hidup.
Beberapa proses yang harus diperhatikan adalah pemilihan bahan baku air, perebusan air, tempat penyimpanan, proses distribusi, penangan, dan penyajian.
Terdapat 3 potensi cemaran bakteri pada es batu, yaitu escherichia coli patogen, vibrio cholera, dan salmonella typhimurium.
Escherichia coli patogen menimbulkan gejala yang ditimbulkan berupa sakit perut, diare ringan, diare berdarah, hingga gagal ginjal akut.
Sementara itu, gejala yang ditimbulkan vibrio cholrea di antaranya seperti diare berair kadang disertai muntah.
