Network
PR DEPOK - Makanan khas Cirebon, Jawa Barat, memang menyimpan ragam kuliner lezat yang dapat dinikmati baik secara individu maupun bersama keluarga. Salah satu hidangan tradisional yang begitu terkenal di kawasan ini adalah docang.
Nama uniknya tak mengurangi kelezatan cita rasanya. Docang, yang terbuat dari oncom dan tauge dengan tambahan bahan-bahan lain, menggoda selera dengan kelezatan khasnya.
Docang, dengan keunikan bahan dan kelezatan rasanya, menjadi hidangan yang bisa dinikmati oleh banyak kalangan. Tak hanya memikat selera, tetapi juga menghadirkan cita rasa khas Cirebon kepada masyarakat luas.
Kelezatan Docang tidak hanya berasal dari bahan-bahan berkualitas, tetapi juga dari keahlian para pengrajinnya dalam menyajikan hidangan ini.
Baca Juga: Cobain 5 Soto Paling Enak di Malang: Nikmati Sensasi Hangat dan Kelezatan di Lidah!
Proses penyajian yang cermat membuat setiap suapannya begitu nikmat dan memikat lidah siapa pun yang mencicipinya. Masyarakat Cirebon dengan bangga menyajikan Docang sebagai bagian dari warisan kuliner mereka.
Hidangan ini bukan hanya sekadar santapan harian, tetapi juga telah menjadi bagian dari berbagai acara penting dan hajatan masyarakat.
Kehadirannya di acara-acara seperti pernikahan, khitanan, atau acara keagamaan menambah kehangatan dan kebersamaan di tengah-tengah keramaian. Docang menjadi simbol kebahagiaan dan kesuksesan, mengingatkan kita pada keindahan tradisi dan kearifan lokal.
Bahan:
Baca Juga: 7 Sate Paling Enak, Gurih dan Murah di Madiun Jawa Timur, Catat di Sini Alamatnya!
- 1 lembar daun salam
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 1 liter kaldu sapi
- 75 gram oncom halus, dihaluskan
- 100 gram tauge, direbus
- 100 gram daun singkong, direbus
- 1 batang serai, bagian putihnya dimemarkan
Bumbu halus:
Baca Juga: Ingin Top Up GoPay di Aplikasi Gojek? Begini Caranya Tanpa Biaya Admin!
- 1/2 sdt ketumbar, disangrai
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sdm garam
Bahan pelengkap:
- 5 buah lontong
- 1/2 butir kelapa muda, parut kasar dan dikukus dengan tambahan 1/2 sdt garam
- Kerupuk yang diremas kasar secukupnya.
Baca Juga: Ramalan Shio Kuda, Kambing, Monyet Rabu, 6 Desember 2023: Atur Emosi, Hindari Topik Kontroversial
Cara membuat docang:
1. Panaskan air dan rebus kaldu, oncom, bumbu halus, serai, jahe, dan daun salam hingga bumbunya meresap dan matang. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk saji dan susun lontong, tauge, daun singkong, dan kelapa parut di dalamnya.
3. Setelah rebusan kuah dan oncom beserta bumbu lainnya matang, tuangkan ke dalam mangkuk yang telah disusun sebelumnya.
4. Taburkan kerupuk yang telah diremas kasar.
Baca Juga: 5 Nasi Goreng Paling Enak di Malang: Pencarian Kenikmatan Kuliner di Setiap Gigitan!
5. Sajikan docang khas Cirebon, siap dinikmati. Jika menginginkan rasa pedas lebih, tambahkan sambal atau cabai sesuai selera. Telur rebus juga dapat ditambahkan sebagai pelengkap sesuai keinginan.
Docang, dengan keunikan bahan dan kelezatan rasanya, merupakan hidangan yang dapat dinikmati oleh banyak orang. Sajian ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkenalkan cita rasa khas Cirebon kepada orang banyak. ***
