PR DEPOK – Idul Adha akan segera tiba dan banyak umat muslim menyambutnya dengan menyiapkan hidangan lezat dan istimewa.
Selain dijadikan waktu beribadah, momen Idul Adha sekali setahun ini juga dikenal sebagai hari makan-makan karena pada hari Idul Adha dan hari tasyrik dilaksanakan ibadah kurban yakni penyembelihan sapi, kambing, kerbau, atau unta.
Setelahnya, daging kurban akan dibagi-bagikan ke seluruh masyarakat sekitar untuk dinikmati bersama-sama.
Jika kamu masih bingung mengolah daging kurban, kuliner khas daerah Purwakarta ini cocok dijadikan pilihan atau yang dikenal dengan nama sate maranggi. Artikel ini akan membahas resep sate maranggi yang lezat dan nikmat untuk disantap saat Idul Adha.
Baca Juga: Puasa Tarwiyah dan Arafah 2023 Jatuh Tanggal Berapa? Ini Jadwal versi Muhammadiyah dan Pemerintah
Sate maranggi dapat dijumpai di tanah sunda dengan berbahan dasar daging sapi atau kambing yang dipotong-potong dan dibaluri bumbu bakar khusus. Sate maranggi semakin lezat dan nikmat disajikan bersama ketan bakar, sambal oncom, lontong atau nasi timbel.
PikiranRakyat-Depok.com telah mengutip dari akun youtube @devinahermawan mengenai cara pembuatan sate maranggi yang empuk tanpa harus menggunakan pengempuk.
Berikut resep sate maranggi ala Devina Hermawan yang empuk tanpa pengempuk. Simak penjelasannya di bawah ini.
Resep Sate Maranggi (12 tusuk)
Untuk membuat hidangan sate maranggi diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.
Bahan:
- 300 gram daging has dalam
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
Baca Juga: Rekomendasi 7 Sate Bandeng Otentik Khas Banten di Kota Serang
- 3 cm lengkuas, iris
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 3 sendok makan air asam jawa
- 4 sendok makan kecap manis
Baca Juga: Paling Sedap! Ini 6 Warung Bakso Ternikmat di Ternate, Catat Alamatnya
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- ½ sendok teh kaldu jamur
Baca Juga: Kata-kata Pujian untuk Pria Ini Bisa Membuatnya Memikirkan Anda Setiap Waktu
Sambal tomat:
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
Baca Juga: YouTuber Ini Sebut Dirinya Sempat Diundang Menaiki Kapal Selam Titanic
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Baca Juga: Kemendikbud Terbitkan Aturan, Wisuda Tidak Wajib bagi Jenjang PAUD sampai SMA
Langkah Pembuatan Sate Maranggi
Adapun pembuatan sate maranggi, ikutin tahap-tahap berikut ini.
1. Iris daging has dalam sapi atau kambing dengan cara memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus. Kemudian, tuang bumbu ke dalam daging dan aduk rata. Marinasi daging minimal 1-2 jam.
Baca Juga: Sedia Ikan hingga Lobster, Inilah 7 Kedai Seafood di Kota Serang Terlengkap dan Paling Terkenal
3. Setelah dimarinasi selama 2 jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate dengan arah zig-zag. Jangan lupa rendam terlebih dahulu tusuk sate dengan air.
4. Panaskan wajan atau panggangan, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi. Panggang sate sambil dioles sesekali di kedua sisi dengan sisa bumbu halus. Sate dapat dipanggang dengan tingkat kematangan sesuai selera.
5. Untuk membuat sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, lalu ulek hingga halus. Masukkan irisan tomat, lalu bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, dan aduk rata.
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
Baca Juga: KCJB Diluncurkan 18 Agustus 2023, Kapan War Tiket Gratis Kereta Cepat Jakarta Bandung?
Tips dan trik:
- Daging tidak disarankan dicuci karena merubah rasa dan bisa jadi lebih cepat basi atau rusak.
- Pastikan daging diperoleh dari tempat pemotongan (butcher) yang steril dan higienis.
- Alternatif asam jawa boleh pakai jeruk nipis.
Semoga bermanfaat. Selamat mencoba resep sate maranggi oleh Devina Hermawan yang dijamin lezat ini.***