PR DEPOK - Daging kurban, berupa sapi dan kambing bisa dijadikan berbagai macam olahan makanan, salah satunya ialah daging cabai hijau. Jadi, ini dia resep daging cabai hijau dijamin empuk, pedas, dan buat ketagihan.
Memasuki hari kedua idul adha masih banyak orang yang melakukan proses penyembelihan hewan kurban. Sehingga, masih banyak pula orang yang akan mendapatkan daging kurban, baik sapi maupun kambing.
Sampai, warga mungkin akan memiliki setumpuk daging kurban di rumah. Maka, berikut resep daging cabai hijau yang layak dicoba dirumah melansir dari akun youtube Devina Hermawan yang dikutip PikiranRakyat-Depok.com pada Jumat, 30 Juni 2023.
Baca Juga: Cek Penerima PKH Tahap 3 Bulan Juli 2023 di Link Ini, Dapatkan BLT hingga Rp750.000
Resep Daging Cabai Hijau Kualitas Restoran
Bahan:
600 gram daging sengkel
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 butir kemiri
4 cm lengkuas
1 ruas kunyit
3 cm jahe
100 ml minyak
Bahan lainnya:
6 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
100 gram gula merah
2 sendok makan kecap manis
2 sendok teh garam
2 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh merica
± 1500 ml air
Baca Juga: 7 Rumah Makan Coto Makassar di Bandung yang Rasanya Otentik Banget!
Sambal Cabai HIjau:
5-6 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1-2 buah atau 4-8 gram terasi
100 ml minyak
2 buah tomat hijau
20 buah cabai rawit hijau, cincang
8 buah cabai hijau, cincang
4 buah cabai gendot, cincang
1-2 sendok teh garam
¾ sendok makan gula
¾ sendok teh penyedap
¼ sendok teh merica
Lainnya:
8-10 buah cabai rawit hijau, iris.
Baca Juga: Rekomendasi Bakso Enak di Kota Pontianak, 7 Lokasi Ini Wajib Dikunjungi
Cara memasak:
Blender bahan bumbu halus, tumis dengan ddaun salam dan serai hingga kering.
Masukkan daging dan masak permukaan daging hingga kecoklatan sambil sesekali diaduk hingga tercampur rata lalu masukkan air, kecap manis, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk atau penyedap, masak hingga daging empuk ± 1 jam. Apabila air mulai surut, tambahkan lagi air secukupnya.
Setelah empuk, sisihkan daging dan biarkan dingin lalu iris tipis.
Baca Juga: Kante akan Jadi Pemilik Baru Klub Divisi Tiga Belgia
Untuk sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak hingga halus.
Tumis bumbu halus hingga setengah kering lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis hingga kering dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
Masukkan daging yang sudah diiris, bumbui dengan garam, gula, merica, dan penyedap.
Masukkan cabai rawit iris sesuai selera, matikan api lalu pindahkan ke piring saji.
Daging cabai hijau siap disajikan.***