PR DEPOK – Aci atau tepung kanji adalah bahan baku yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan, terutama camilan. Tentunya, camilan dari bahan dasar aci juga bisa jadi inovasi menu takjil yang enak dan anti mainstream.
Tekstur yang kenyal membuat aci bisa diolah dengan berbagai cara, seperti digoreng, direbus, dan dikukus. Beberapa camilan olahan aci yang populer adalah cireng (aci digoreng), cilok (aci dicolok), dan cimol (aci digemol).
Selain ketiga olahan aci populer tersebut, berikut ini adalah inspirasi lain menu takjil berbahan dasar aci yang enak untuk menjadi teman berbuka puasa.
Cilor (Aci Telor)
Siapkan adonan cilor yang terdiri dari campuran tepung kanji, tepung terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, garam, dan air hangat. Setelah kalis, bentuk adonan menjadi bulat-bulat dengan ukuran sesuai selera.
Selanjutnya, tusuk dengan tusuk satai hingga menyerupai satai aci. Dalam satu tusukan, umumnya terdapat empat sampai lima bulatan aci.
Satai aci kemudian digoreng di minyak yang tidak terlalu panas. Dalam kondisi setengah matang, angkat satai aci dan langsung lumuri dengan kocokan telur. Goreng kembali dalam minyak panas hingga garing dan berwarna kuning keemasan.
Untuk menambah cita rasa, cilor biasa disajikan dengan tambahan bumbu seperti bubuk bawang, bubuk keju, dan bubuk cabai merah.
Baca Juga: 8 Rekomendasi Mie Ayam Enak di Purbalingga, Porsinya Melimpah Bikin Puas Pelanggan
Cibay (Aci Ngambay)
Dalam bahasa Sunda, aci ngambay berarti aci basah. Cibay adalah jajanan khas Sunda berupa adonan aci yang dibungkus kulit lumpia kemudian goreng hingga garing. Sekilas, cibay mirip dengan lumpia goreng.
Pertama-tama, siapkan adonan isian cibay yang terdiri dari tepung kanji, irisan daun bawang, cabai merah yang sudah dihaluskan, air, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan suwiran ayam dan irisan sosis sebagai variasi.
Setelah adonan jadi, tumis sebentar hingga menggumpal sebelum kemudian dimasukkan ke dalam kulit lumpia. Lipat rapi agar adonan tidak bocor, lalu goreng di minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Baca Juga: Jadwal Imsak dan Subuh Sragen, Wonogiri, dan Temanggung 22 Maret 2024
Cirambay (Aci Ngambay)
Masih berupa jajanan khas Bandung, menu takjil berbahan dasar aci selanjutnya adalah cirambay. Aci ngambay berasal dari bahasa Sunda yang artinya aci menjuntai.
Penyajian cirambay memang unik karena adonan aci digiling dengan rolling pin kemudian diiris tipis-tipis hingga menyerupai mie. Cirambay yang sudah diiris lalu digoreng dengan cara memasukkan adonan sebelum minyak panas, lalu goreng sebentar dan angkat sebelum kering.
Sedikit berbeda dengan olahan aci lainnya, untuk membuat cirambay, tepung kanji terlebih dulu dibuat biang aci. Biang aci adalah tepung kanji yang dilarutkan dengan air, kemudian dimasak hingga lengket dan bening.
Bahan-bahan untuk membuat cirambay tidaklah sulit ditemukan. Misalnya, tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan air hangat.
Sajikan cirambay dengan berbagai bumbu untuk menambah riuh cita rasa.
Cilung (Aci Digulung)
Cilung alias aci digulung kadang dikenal juga sebagai papeda. Olahan aci yang satu ini hanya membutuhkan tepung kanji, air, telur ayam atau telur puyuh, garam dan penyedap rasa, sedikit minyak, dan tusuk satai.
Baca Juga: Resep Es Melon Serut Jeruk Nipis untuk Takjil Ramadhan 2024, Cukup pakai Bahan Seadaanya Rumah
Pertama-tama, cairkan tepung kanji dan campurkan dengan sedikit garam. Kemudian, panaskan wajan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Masukkan adonan tepung kanji, dan masukkan telur ayam kocok atau telur puyuh ke adonan tepung kanji tersebut.
Sambil menunggu telur matang, campurkan bumbu bubuk untuk menambah rasa, misalnya bubuk balado, keju, asin atom, dan pedas aida. Terakhir, gulung adonan dengan tusuk satai dan cilung siap disajikan.
Demikian rekomendasi menu takjil dengan bahan dasar aci yang anti mainstream, murah, mudah, dan tentunya memiliki rasa yang lezat. Selain bisa dinikmati bersama keluarga sebagai camilan berbuka puasa, olahan aci tersebut juga bisa dijadikan sebagai ide jualan, lho.*** (Sarah Annisa Fadhila)