Network
PR DEPOK – Empal daging adalah salah satu menu olahan daging yang paling cocok disantap di hari Idul Adha. Sajian yang terbuat dari daging memiliki rasa yang gurih dan lezat.
Sayangnya, seringkali banyak orang gagal membuat empal daging karena tekstur dagingnya malah jadi alot dan keras saat digigit.
Namun, Anda tidak perlu khawatir karena artikel ini akan membahas tentang resep empal serundeng kemiri yang empuk, gurih dan lezat yang telah dirangkum dari YouTube Devina Hermawan.
Bahan-bahan untuk membuatnya dapat diperoleh di pasar, warung, atau swalayan terdekat. Jadi, tunggu apa lagi? Segera olah daging kurban Anda menjadi empal daging serundeng yang lezat dan nikmat.
Baca Juga: Perbandingan HP Xiaomi Poco X3 Pro vs Samsung Galaxy A52, Mana Lebih Cocok untuk Main Game?
Berikut resep empal daging serundeng kemiri yang empuk, gurih, dan lezat. Simak uraiannya.
Resep Empal Serundeng Kemiri (untuk 8-9 porsi)
Bahan:
- 1,2 kg daging sapi topside
- 1,2 liter air
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu bubuk
- ¼ sendok teh merica
Baca Juga: Resep Rendang Daging Khas Padang oleh Devina Hermawan: Empuk, Meresap, Tahan Lama!
Bahan lainnya:
- 100 gram kemiri
- 100 gram lengkuas, iris
- 80 gram gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 150 ml santan instan
- 4 batang serai, geprek, potong
- 6 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Baca Juga: 7 Link Download Foto Gedung Pencakar Langit Terkeren, Unduh di Sini!
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 500 ml air
- 500 ml air kaldu sapi
Bahan bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 18 buah bawang merah
Baca Juga: 7 Kedai Mie Kocok Kuah Kaldu Kaki Sapi di Kota Cimahi yang Bisa Dijadikan Referensi Kuliner
- 3 cm jahe, iris
- 2 sendok teh ketumbar
- ½ butir pala
- 100 ml minyak goreng
Pelengkap:
- Nasi putih
- Bawang goreng
Baca Juga: Bening tapi Berkaldu, Berikut 5 Kedai Mie Kocok di Bekasi yang Recommended
Lainnya:
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah membuat empal serundeng kemiri:
1. Masukkan daging sapi, air, garam, kaldu bubuk, dan merica ke dalam presto. Presto daging selama 30 menit.
2. Dinginkan daging sapi yang telah dipresto. Kemudian, potong-potong dan pukul-pukul daging secara perlahan dengan ulekan batu atau rolling pin.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Mie Kocok di Kota Bogor, Lengkap dengan Kikil dan Kaki Sapi
3. Haluskan kemiri dengan food processor. Kemudian, sangrai hingga wangi dan sedikit kecokelatan, sisihkan.
4. Haluskan lengkuas dengan sedikit air hingga benar-benar halus, sisihkan.
5. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, pala, dan sedikit minyak hingga halus.
6. Tumis bumbu halus sampai wangi. Setelah itu, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis kembali.
Baca Juga: BPNT Juni 2023 Cair Rp400.000 di Akhir Juni 2023, Intip Nominal dan Syarat Penerima Bansos di Sini
7. Masukkan kemiri dan lengkuas, aduk rata. Masak di api kecil hingga wangi
8. Tambahkan air, santan, air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air kaldu sapi, aduk rata.
9. Masukkan daging dan masak di api sedang hingga air menyusut, lalu sisihkan daging.
10. Masak kembali sisa bumbu di api sedang kecil hingga menyusut dan mengeluarkan minyak, lalu sisihkan.
Baca Juga: 5 Kedai Mie Kocok di Purwakarta yang Enak dan Bisa Dijadikan Referensi Kuliner
11. Panaskan minyak lalu goreng daging hingga berwarna kecokelatan, tiriskan.
12. Goreng serundeng di api sedang kecil hingga berwarna kecokelatan, sisihkan.
13. Empal serundeng siap disajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Itulah resep empal serundeng kemiri yang bisa dicoba di rumah sebagai sajian iduladha Anda.***
