Network
PR DEPOK - Makanan khas Betawi sangat beragam, dan salah satu kuliner yang mungkin belum banyak dikenal adalah sambal goreng garam. Berbeda dengan kuliner-kuliner lainnya, sambal goreng garam memiliki keunikan tersendiri dalam cita rasanya.
Tidak seperti namanya yang mengandung unsur garam, sambal goreng garam sebenarnya tidak hanya terdiri dari garam sebagai bahan utamanya. Kuliner ini memiliki tekstur kering dan kesederhanaan yang membuatnya menjadi pilihan praktis untuk dijadikan bekal selama perjalanan atau sebagai tambahan saat dompet sedang tipis.
Sejarah sambal goreng garam terkait erat dengan tradisi haji masyarakat Betawi tempo dulu. Para jamaah haji Betawi kerap membawa sambal goreng garam sebagai bekal. Mereka mengemasnya dengan rapi untuk menemani hari-hari mereka selama ibadah haji dan umroh. Kepraktisan sambal goreng garam membuatnya bisa bertahan hingga satu bulan dalam suhu ruang.
Baca Juga: Cek List 6 Tempat Makan Rawon Terlezat di Magetan, Dagingnya Empuk, Kuahnya Segar!
Kuliner ini terbuat dari bawang goreng yang dicampur dengan cabe, kunyit, jahe, dan bumbu dapur lainnya yang dihaluskan. Citarasanya khas, menggabungkan rasa gurih dan pedas yang sangat menggugah selera. Selain disantap dengan nasi hangat, sambal goreng garam juga dapat dijadikan pelengkap telur dadar atau bumbu untuk nasi goreng, menjadikannya pilihan yang serbaguna.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat sambal goreng garam khas Betawi dari Ramadani Wahyu di senibudayabetawi.
Bahan:
- 500 gram bawang merah goreng
Baca Juga: Lama Jadi Buron, Penipu yang Bangrutkan Jesica Iskandar Ditangkap
