Network
PR DEPOK - Dalam keanekaragaman kuliner Indonesia, satu hidangan yang muncul dengan keunikan luar biasa adalah Coto Makassar. Tersembunyi di balik aroma menggoda dan cita rasa yang memanjakan lidah, terdapat 40 jenis rempah-rempah yang memberikan sentuhan magis pada hidangan ini.
Mengapa Coto Makassar begitu istimewa? Kami akan membahas lima keunikan yang membuatnya menonjol di antara hidangan tradisional lainnya. Sambil melangkah lebih dalam ke dalam dunia rempah-rempah, Anda akan terkejut dengan kelezatan yang tersembunyi di setiap gigitan.
Berikut ini 5 fakta keunikan dalanm coto Makasar yang sudah dirangkum PikiranRakyat-depok.com dari berbagai sumber, diantaranya:
1. 40 Jenis Rempah yang Membuatnya Spesial
Baca Juga: Rasanya Enak Pake Banget! Berikut 5 Nasi Goreng Pilihan di Kota Cilegon
Coto Makassar bukanlah sembarang hidangan berkuah. Dalam proses memasaknya, menggunakan tidak kurang dari 40 jenis rempah-rempah, mulai dari kemiri, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah dan putih, jahe, laos, hingga daun salam.
Bukan hanya untuk memberikan aroma yang khas, tetapi juga untuk menciptakan rasa gurih yang menyegarkan. Konon, keberagaman rempah ini dapat membantu mengurangi kadar lemak dan kolesterol dalam hidangan.
2. Sejak Abad ke-16: Jejak Sejarah Coto Makassar
Coto Makassar memiliki sejarah yang panjang, telah ada sejak tahun 1538 Masehi pada zaman kejayaan Kerajaan Gowa di abad ke-16. Awalnya, hidangan ini menjadi keistimewaan para bangsawan dan tamu kerajaan.
Baca Juga: Long Weekend! Ini Jadwal Film Bioskop 2024 di Balikpapan yang Masih Tayang Hari Ini
Pengaruh budaya China juga turut memengaruhi Coto Makassar, terlihat dari penggunaan tauco, saus fermentasi kedelai berwarna hitam, yang memberikan aroma khas pada hidangan ini.
3. Perbedaan dengan Pallubasa: Kuliner Sapi yang Berbeda
Meskipun sering disamakan, Coto Makassar memiliki perbedaan khusus dengan pallubasa, saudaranya yang juga menggunakan jeroan sapi sebagai bahan utamanya.
