PR DEPOK - Tak hanya satenya saja, Madura ternyata mempunyai kuliner khas lain berbahan dasar daging kambing yang cukup populer yakni soto daging kambing.
Bagi yang sedang bingung mencari rekomendasi sajian lezat untuk Idul Adha, menu soto daging kambing khas Madura bisa jadi pilihan.
Untuk mengetahui bahan serta langkah pembuatannya, Anda bisa menyimak resep soto daging kambing khas Madura yang ada di artikel ini.
Dilansir PikiranRakyat-Depok-com dari Berita Sukoharjo, berikut resep soto daging kambing khas Madura yang bisa jadi rekomendasi sajian lezat untuk Idul Adha.
Bahan-Bahan yang dibutuhkan
- 300 gram daging kambing potong dadu dengan ukuran kecil
- 3 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Daftar Harga Tiket PRJ Kemayoran Online, Lengkap dengan Link Booking untuk 9 dan 10 Juli 2022
- 150 gram usus sapi dibersihkan kemudian direbus
- 2 sendok teh gula pasir
-3,5 liter air
-1 sendok makan garam
-150 gram babat yang sudah dibersihkan, lalu diiris tipis
Baca Juga: Cara Dapatkan BPUM 2022 yang Segera Cair, Login eform.bri.co.id dan Terima BLT UMKM Rp600.000
-3 ruas jari lengkuas ukuran besar, memarkan
-4 lembar daun jeruk
Bahan pelengkap soto daging kambing khas Madura:
-3 batang seledri, iris tipis
-3 buah jeruk nipis
-3 batang daun bawang, iris tipis
-3 sendok makan bawang goreng
Bumbu yang dihaluskan:
-5 siung bawang putih
-12 butir bawang merah
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Enak dan Tidak Bau Prengus
-4 butir kemiri, sangrai
-2 ruas jari jahe besar
-2 ruas jari besar kunyit bakar terlebih dahulu
-1 sendok teh merica
-2 sendok teh ketumbar
Baca Juga: 20 Link Twibbon Idul Adha 1443 H, Lengkap dengan Panduan Menggunakannya Secara Online
Bahan sambal soto daging kambing khas Madura:
-¼ sendok teh garam dapur
-10 buah cabai rawit merah
-2 butir kemiri, goreng terlebih dahulu
-2 buah cabai keriting merah
Baca Juga: Berapa Besaran Dana PKH Anak Sekolah Tahap 3? Simak Penjelasan dan Syarat Pencairannya di Sini
Cara membuat soto daging kambing:
1. Cuci daging kambing sampai bersih kemudian rebus hingga mendidih dan terasa empuk.
Pastikan rebus daging kambing sampai mengeluarkan kaldu untuk dijadikan kuah soto.
2. Sembari menunggu daging kambing empuk, tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum.
Selanjutnya masukkan serai, lengkuas dan daun jeruk kemudian aduk rata hingga mengeluarkan aroma wangi.
Baca Juga: Berapa Besaran Dana PKH Anak Sekolah Tahap 3? Simak Penjelasan dan Syarat Pencairannya di Sini
3. Ambil rebusan kambing dan tuangkan sekaligus beserta kaldunya ke dalam wajan bumbu yang sedang ditumis. Tambahkan babat, usus sapi, garam dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Jika sudah matang dan kuahnya sudah mendidih, segera angkat.
5. Sajikan soto ke dalam mangkuk lalu taburkan bawang goreng, daun seledri, daun bawang dan air perasan jeruk nipis ke dalamnya.
6. Lengkapi soto daging kambing dengan sambal yang sudah dihaluskan terlebih dahulu.***