PR DEPOK - Lebaran sebentar lagi. Lebaran yang ditunggu-tunggu oleh umat islam ini sangatlah membuat rasa ingin melepas rindu ke keluarga semakin tinggi.
Selain rasa rindu kepada keluarga, terdapat kerinduan lain yaitu rindu makanan yang ada pada hari Lebaran.
Makanan lebaran adalah hal yang sangat dirindukan setelah masyarakat merasakan hari kemenangan yaitu hari lebaran. Makanan lebaran yang khas pada hari lebaran adalah lontong sayur, rendang, ati ampela balado, kentang balado dan ayam semur.
Makanan khas lebaran tersebut lah yang banyak diserbu oleh sanak saudara dan keluarga lainnya.
Baca Juga: Resep Bumbu Rendang untuk Sajian Lebaran Idul Fitri, Lengkap dengan Cara Masaknya
Salah satu makanan yang khas saat lebaran dan cepat habis karena diburu keluarga yaitu rendang.
Rendang merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal daerah Minangkabau. Rendang berasal dari bahan dasar daging sapi yang dimasak dengan santan, bawang-bawangan, cabai merah, kunyit, jahe, sereh dan daun-daunan serta asam kandis juga bumbu penyedap.
Rendang sendiri dimasak dalam kurun waktu selama 6 hingga 7 jam dengan suhu sekitar 80-950 C. Proses masak rendang ini baiknya berada pada suhu tinggi dengan waktu yang lama agar dapat menyebkan terjadinya perubahan pada tekstur daging nya.
Tekstur rendang yang nikmat untuk dimakan adalah tekstur rendang yang empuk.
Baca Juga: Tol Sibanceh Dilalui 16.391 Kendaraan pada H-3 Lebaran 2023, Lalu Lintas Berlangsung Lancar
Menjelang lebaran, semakin banyak orang yang mencari resep untuk santapan hari raya lebaran.
Simak resep Rendang Padang kali ini untuk santapan makanan lebaran :
Bahan-bahan memasak Rendang Padang :
-600 gr daging sapi (potong - potong daging sapi)
Baca Juga: Cara Cek Penerima PKH Tahap 2 April 2023 Lewat HP, BLT hingga Rp750.000 Cair Lebaran?
-5 bawang putih dan 7 bawang merah
-5 butir kemiri
-8 cabai keriting merah
-2 cabai merah
Baca Juga: Sudah Cair, Cek Penerima Bansos BPNT April 2023 Lewat HP tuk Ambil Bantuan Rp400.000
-3 jahe
-80ml untuk minyak kelapa
-2 batang sereh (potong sereh dan geprek sereh hingga gepeng)
-1 lengkuas (iris dan geprek lengkuasnya)
Baca Juga: Polda Metro Jaya Meminta Agar Masyarakat Tidak Melakukan Takbir Keliling di Malam Idul Fitri 1444 H
-5 lembar daun jeruk
-2 lembar daun kunyit dan 1 lembar daun pandan
-3 lembar daun salam
-siapkam 500 ml air
-siapkan 500 ml santan kental
Baca Juga: Hasil Sidang Isbat 1 Syawal 1444 Hijriah: Lebaran Idul Fitri Jatuh pada Sabtu 22 April 2023
Untuk membuat rempah kering:
-1sdm ketumbar (bubuk)
-2sdt lada putih (bubuk)
- 2sdt jinten (bubuk)
- ¼ sdt kayu manis yang bubuk
- 1sdt pala bubuk
- 1sdt bunga lawang (bubuk)
- 1sdt kapulaga (bubuk)
- 1sdt cengkeh (bubuk)
- 1sdt cabai bubuk
Baca Juga: Pemerintah Tetapkan 1 Syawal 1444 H Jatuh Pada Hari Sabtu, 22 April 2023
Bumbu pelengkap:
- ½ sdm garam
- 2sdt gula
- 1sdt kaldu jamur
Cara membuat Rendang Padang:
Baca Juga: Bacaan Takbiran Versi Pendek dan Panjang Jelang Sholat Idul Fitri 1444 H
- Pertama, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa ke dalam blender kemudian blender hingga halus.
- Lalu, campurkan daging dengan rempah kering.
- Lalu ratakan sambil dipijat-pijat guna agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi. Baiknya marinasi selama semalaman dan ditambahkan garam.
- Kemudian, panaskan penggorengan dan tuang bumbu halus, tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan didalam nya lalu tumis.
Baca Juga: Hasil Sidang Isbat: 1 Syawal 1444 H Jatuh Pada Hari Sabtu, 22 April 2023
- Lalu, masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dan masukkan santan dan air, lalu aduk rata.
- Masukkan bumbu pelengkap seperti garam, gula dan kaldu jamur
- Kemudian, masak hingga mendidih menggunakan api sedang dan gunakan api kecil serta tutup penggorengan sambil aduk sesekali dan masak rendang hingga meresap kedalam daging.
- Lalu, apabila air dipenggorengan tersebut sudah habis, atur api ke api kecil dan masak rendang dengan diaduk-aduk hingga kering, dan pastinya bumbu akan menempel pada daging.
Baca Juga: Resep Kue Semprit Dahlia Tiga Warna, Mudah dan Cocok untuk Jamuan Para Tamu di Hari Lebaran
- Kemudian, rendang siap disajikan dengam hangat atau dapat disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Dalam kanal Youtube-nya, Chef Devina Hermawan mengatakan bahwa untuk pemilihan daging harus dengan ukuran serat besar dan sedikit lemak agat dapat membuat rasa daging menjadin intens.
Salah satu makanan khas dari masakan lebaran yang dirindukan adalah rendang padang yang banyak diserbu oleh keluarga dan sanak saudara.***