PR DEPOK - Bingung daging kurban mau dibikin apa? atau banyak stok daging di kulkas, bikin dendeng kering dijamin awet, tahan lama.
Seperti kita ketahui bahwa dendeng adalah olahan daging yang diiris tipis-tipis, lalu diberi rempah-rempah dan gula Jawa atau gula merah saat diolah.
Mengolah daging kurban, selain di sate bisa dibuat dendeng kering adalah solusi yang tepat agar masakan tahan lama, tanpa harus berkali-kali dipanaskan.
Berikut resep dendeng kering yang dikutip PikiranRakyat-Depok.com dari Instagram @melati.herman.
Baca Juga: 6 Kuliner Soto di Purworejo yang Mantap Pol! Berikut Lokasinya
Bahan:
500 gram daging sapi
Bumbu yang dihaluskan:
5-6 siung bawang putih
Baca Juga: Harry Kane Bertahan di Tottenham atau Bergabung dengan Bayern Munchen?
2 keping gula merah (100 gram)
2 jempol lengkuas
2 sdm ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
Baca Juga: Viral Mahasiswi KKN Diusir Warga, Ternyata Begini Klarifikasinya: Kami Tidak Diusir...
1 sdm garam
1 sdt penyedap
1 bulat asam Jawa
Cara memasaknya:
Baca Juga: Berikut Cara Mudah Daftar BPNT Jawa Barat Juni 2023 Hanya Lewat HP dan NIK KTP
Campur semua bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan ke dalam daging yang telah diiris tipis-tipis, remas-remas agar bumbu meresap, marinasi selama 2-3 jam.
Kemudian jemur atau dioven dengan suhu 160 derajat selama 15 menit atau lebih, jika irisan dagingnya tebal.
Cara lain bisa memakai tampah, lalu dijemur sampai daging yang telah dimarinasi kering.
Setelah daging kering disimpan di wadah tertutup, saat ingin digoreng baru diambil secukupnya, 500 gram daging bisa dapat 40 potong, sesuai tipis dan besarnya saat diolah.
Baca Juga: Desas-Desus Jenderal Militer Rusia Hilang sejak Pemberontakan Wagner Group Terjadi
Saat digoreng gunakan minyak panas dan jangan terlalu lama.
Cara penyajian saat ingin dikonsumsi bisa ditaburi bawang goreng dan sambal, sesuai selera masing-masing.
Agar daging tidak alot, sebelum dimarinasi daging direndam dengan parutan nanas atau gunakan baking soda atau dibungkus daun pepaya, setelah selesai cuci daging dan baru dimarinasi.
Demikianlah resep dendeng kering tahan lama, tanpa khawatir basi selamat mencoba.***