PR DEPOK - Rendang merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari sumatera Barat yang terkenal dengan kelezatannya. Makanan yang satu ini sudah diakui oleh seluruh dunia dan masuk ke dalam peringkat pertama makanan terenak di dunia.
Olahan yang berasal dari daging sapi yang diberi kuah santan da rempah-rempah khas nusantara ini sangat identik dengan perayaan hari Lebaran atau hari raya Idul Fitri atau Hari raya umat islam.
Cara memasak nya pun sangat mudah. Namun, ada yang perlu diperhatikan agar rendang yang anda masak benar-benar empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam. Jika anda salah cara mengolahnya, maka daging yang anda masak akan alot.
Baca Juga: 6 Kedai Bakso Rekomendasi di Singkawang, Pasti Otentik dan Beda Dari yang Lain
Berikut Resep Rendang sekaligus Tips yang bisa dicoba saat anda mengolah masakan rendang agar cepat empuk dan bumbunya meresap hingga ke dalam.
Resep Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan yang dibutuhkan terdiri dari bumbu kering dan bumbu basah
Baca Juga: Meta akan Pasang Fitur Cek Fakta di WA, Cegah Deepfake yang Dihasilkan AI
Bumbu basah:
1 Kg Daging Sapi
4-5 Batang Sereh
3-4 Lembar Daun Sereh
3 Ruas Jari Kunyit
4 Ruas Jahe
Baca Juga: Tiada Dua! 5 Rekomendasi Wisata Kuliner Sop Konro Legendaris di Makassar, Wajib Dicoba
3-4 Lengkuas
15 Siung Bawang Merah
10 Siung Bawang Putih
1 Genggam Cabe Merah Keriting
½ Genggam Cabe Merah Domba
2 Sdm Asem Jawa
Baca Juga: Resep membuat Semur Ayam Kentang, untuk Menu Buka Puasa Hari Pertama
½ Buah Kelapa utuh yang sudah diparut/ 4 buah santan instan
Bumbu Kering:
10-15 Kemiri
2 Pcs Bunga Lawang
3 Pcs Cengkeh
Baca Juga: 7 Tempat Makan Gudeg Paling Enak di Yogyakarta, Rasanya Khas Favorit Wisatawan
6-7 Pcs Kapulaga
2 Pcs Cabe Jawa
1 Pcs Pala
¼ Jinten
2 Sdt Ketumbar
Sedikit Kayu manis
Baca Juga: Sensasi 5 Rekomendasi All You Can Eat di Makassar yang Wajib Dicoba
Tipsnya: sebelum daging dimasukan ke dalam bumbu, baluri daging dengan cuka dan kecap manis, lalu biarkan selama 30 menit hingga menyerap. Atau anda bisa memasukan irisan buah nanas ke dalam masakan agar daging menjadi lebih empuk.
Cara Memasak:
-
Langkah pertama, siapkan terlebih dahulu kelapa yang sudah diparut lalu beri air dan selanjutnya diperas hingga mengeluarkan santan. Ampas kelapa jangan dibuang, karena akan dimanfaatkan untuk membuat serundeng yang akan dimasukan ke dalam rendang.
-
Sangrai ampas kelapa hingga berwarna kecoklatan dan kering namun jangan sampai gosong. Selanjutnya blender atau ditumbuk halus.
Baca Juga: Referensi Kedai Bakso Terbaik di Kebumen: Andalan Pecinta Bakso dengan Kualitas yang TOP Banget
-
Masak bumbu basah hingga harum lalu masukan batang sereh, salam, lengkuas dan masukan bumbu kering, tumis hingga harum.
-
Masukan 1 Kg daging sapi dan tuangkan santan hingga daging terendam. Selanjutnya masukan bumbu lainnya seperti garam, gula, lada, totole, dan penyedap rasa sesuai selera.
-
Maska hingga 20 menit di panci Presto, atau bisa masak dengan panci biasa sekitar 3-4 jam dengan api sedang. Dan Rendang Daging Sapi siap dihidangkan bersama ketupat atau lauk lainnya.***