Network
PR DEPOK – Momen Idul Adha menjadi waktu yang tepat untuk kumpul keluarga dan sahabat sambil menikmati daging kurban.
Di hari raya kurban, sate kambing atau domba seringkali menjadi primadona. Terlebih di kalangan para penikmat sate.
Meski membuat sate terlihat mudah, nyatanya tidak semua orang mampu mengolah daging kambing dengan baik.
Baca Juga: 10 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2022 dalam Bahasa Inggris Beserta Artinya
Ada beberapa tips yang dibagikan oleh Chef Ade Koerniawan yang merupakan salah satu finalis MasterChef Season 6 untuk membuat daging sate kambing yang empuk dan tidak bau prengus.
Selain itu Chef Ade Koerniawan juga membagikan resep sate kambing dengan sambal kecap menggunakan bahan yang mudah didapatkan dan tentunya bisa diikuti di rumah.
Dilansir Pikiranrakyat-Depok.com dari kanal YouTube-nya, berikut tips agar daging kambing empuk dan tidak bau prengus serta resep sate kambing dengan sambal kecap.
Baca Juga: Kumpulan Link Twibbon Idul Adha 2022, Lengkap dengan Cara Pasang di FB, WA, dan IG
Bahan-bahan untuk membuat sate kambing
- 500 gram sate kambing khas dalam
- ½ sdm (sendok makan) pengempuk daging
- ½ sdt (sendok teh) garam
- 1 sdt kaldu jamur
- ¼ merica bubuk
Bahan-bahan untuk membuat sambal kecap
- 8 siung bawang merah
- 7 buah cengek
- ½ buah tomat merah
- 1 buah tomat hijau
- ½ sdt. garam
- 1 sdt. kaldu jamur
Baca Juga: 10 Ucapan Selamat Idul Adha 2022 Singkat tapi Bermakna, Bisa Dikirim untuk Keluarga dan Sahabat
- 6 lembar daun jeruk ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- Kecap manis
Resep membuat sate empuk dan tidak bau prengus
- Gunakan daging kambing khas dalam dan jangan lupa untuk membuang bagian silver skin agar daging kambing tidak alot.
- Potong 500 gram daging kambing dengan potongan sate sesuai keinginan.
- Simpan ke dalam wadah dan masukkan ½ sdm. pengempuk daging yang terbuat dari daun pepaya. Perbandingan 1 sdm pengempuk paya sama dengan 1 kg daging.
- Bila Anda ingin membuat pengempuk dari bahan organik, maka gunakan satu lembar daun pepaya yang telah diremas-remas lalu balurkan ke daging kambing dan diamkan sekitar satu jam.
- Aduk-aduk daging kambing dan pengempuk paya hingga tercampur rata.
Baca Juga: Sinopsis Perfect Exchange, Aksi Andy Lau Kelabui Mafia dalam Permainan Judi
- Diamkan selama setengah jam.
- Cuci daging yang telah dicampur pengempuk paya dan keringkan pakai tisu supaya air tidak menyerap ke daging. Inilah tips agar daging kambing tidak bau prengus.
- Tambahkan ½ sdm. garam, 1 sdt. kaldu jamur dan ¼ sdt. merica bubuk ke dalam daging kambing yang telah ditiriskan, lalu aduk hingga merata
- Rendam dulu tusuk sate agar tidak mudah terbakar
Baca Juga: Elon Musk Batal Beli Twitter Seharga Rp660 Triliun, Analis: Menggelikan
- Lakukan proses pembakaran, bisa menggunakan arang atau penggorengan datar yang diberi sedikit minyak.
- Dimasak sesuai kematangan yang diinginkan dan tipsnya adalah jangan memasak daging kambing terlalu matang agar daging tetap empuk.
Resep membuat bumbu sambal kecap
- Iris bawang merah dan cengek sesuai selera.
Baca Juga: PKH Tahap 3 Juli 2022 Cair di Tanggal Berapa? Ini Info Jadwal dan Cara Cek Penerima Secara Online
- Potong tomat hijau dan tomat merah lalu buang bijinya agar tidak terlalu berair.
- Tambahkan ½ sdt garam dan kaldu jamur.
- Aduklah hingga merata.
- Iris daun jeruk.
- Tambahkan satu buah jeruk nipis (sesuai selera).
Baca Juga: Cek Nama Anda di cekbansos.kemensos.go.id untuk Dapatkan Bansos yang akan Cair Juli 2022
- Terakhir masukkan kecap manis secukupnya.
Demikian cara agar daging kambing empuk dan tidak bau prengus serta resep membuat sate kambing dengan sambal kecap.***
