Network
PR DEPOK - Madu selain bisa dilarutkan di air juga bisa dinikmati secara langsung, serta madu juga bisa dipakai untuk memasak.
Jenis madu yang bisa dipakai untuk makan tak lain adalah madu kayan.
Diketahui, madu kayan adalah hasil yang panen di pohon-pohon tinggi di kawasan hutan, masyarakat memanennya di tengah kegelapan malam untuk tetap menjaga kelestarian hutan.
Baca Juga: Disney+ Akan Meluncurkan Dokumenter Stan Lee pada Tahun 2023
Mariska Tracy seorang alumni Masterchef musim ketujuh membagikan tips untuk menggunakan madu kayan untuk memasak.
Berikut PikiranRakyat-Depok.com telah meranglkum tips atau kiat memasak dengan menggunakan madu ala chef, yang dikutip dari ANTARA.
1. Pilih madu yang berkualitas
Madu selalu mempunyai rasa yang khas, tergantung jenis bunga yg dihisap oleh lebah. Jadi apa yang membedakan madu kayan?
Baca Juga: Cara Mudah Daftar Bansos 2023, BPNT dan PKH Siap Cair Lagi Tahun Depan!
“Cita rasanya manis tapi tidak terlalu manis ada juga aroma khas bunga hutan, Teksturnya lebih cair dari madu biasanya.
Ada juga buih yang menunjukkan madu itu masih alami itu berarti kualitasnya belum banyak diproses,” kata Mariska.
Madu yang bagus sudah pasti harganya pun jauh lebih mahal dari madu pasaran, cita rasa madu yang berkualitas kurang bagus hanya akan sekedar manis seperti gula.
Baca Juga: Kaleidoskop 2022: Daftar Sosok yang Mendadak Viral dan Menjadi Artis Sepanjang Tahun
Sedangkan madu berkualitas memiliki rasa manis yang khas, kualitas madu akan menentukan hasil akhir suatu masakan atau kue.
2. Pengganti gula
Madu tidak hanya memberikan rasa manis tapi juga menjadi bahan pangan seperti gula.
Bedanya madu lebih bergizi mengandung mineral dan antioksidan. Jika memakai madu masakan mudah terkaramelisasi tampilan masakan menjadi lebih shiny.
Baca Juga: Kuasa Hukum Ferdy Sambo dan Putri Candrawathi Siapkan Amunisi untuk Ringankan Dakwaan
Proses membuat kue, madu belum bisa seratus persen menggantikan gula,misalnya untuk membuat whipping cream atau putih telur akan tetap memerlukan gula pasir,” katanya.
Kue yang menggunakan madu cocok untuk seseorang, yang tidak terlalu menyukai manis.
3. Simpan di suhu ruangan
Menurutnya madu bisa awet dalam kurun waktu tertentu.
Baca Juga: Cek Bansos PKH 2023 Pakai HP dan KTP di cekbansos.kemensos.go.id
Madu bisa awet hingga bertahun-tahun jika tempat dan penyimpanan higienis, madu ditempatkan di botol kaca atau plastik dan disimpan di suhu yang sejuk dan kering.
Sementara, madu kayan ini tidak mengenal masa kadaluarsa karena masih alami.
4. Pas dengan bahan lain
Madu identik manis tidak melulu untuk membuat makanan yang manis seperti dessert, madu juga bisa digunakan untuk hidangan savoury.
“Kita bisa membuat macam-macam minuman manis dengan madu juga kue, kue, puding, panna cotta, dan yang lainnya. Menu masakan bisa digunakan untuk ayam panggang, saus asam manis, ata salad dressing,”k atanya yang membuat cake madu tanpa dipanggang.
5. Jangan masak di suhu tinggi
Cara terbaik mengkonsumsi madu agar khasiatnya tidak hilang adalah dengan konsumsi langsung atau dicampur dengan air.
Ia menyarankan agar tidak memasak atau menggunakan madu dengan suhu tinggi seperti memanggang atau membakar karena akan merusak madu. ***
