Network
PR DEPOK - Thawing atau proses mencairkan makanan beku. Proses ini tidak hanya diperlukan untuk memudahkan proses memasak, tetapi juga penting untuk menjaga kualitas dan cita rasa bahan makanan.
Jika daging tidak di-thawing sebelumnya, proses memasak bisa lebih lama. Ini karena langkah pertama pencairan es harus dilakukan terlebih dahulu.
Jika produk daging langsung digoreng (diolah), justru akan terjadi ledakan minyak jelantah.
Mengapa? Karena suhu air dari es yang membeku tiba-tiba naik hingga mencapai titik didihnya. Sehingga, air berebut untuk keluar ke udara.
Baca Juga: BLT PKH 2023 Bulan Juli Kapan Cair? Cek Status Penerimanya di cekbansos.kemensos.go.id
Tidak semua makanan beku bisa di-thawing atau dicairkan menggunakan metode yang sama. Jika proses pencairan salah, mikroorganisme akan muncul dan menyebabkan makanan membusuk.
Jika proses thawing tidak dilakukan secara menyeluruh, bagian dalam makanan akan tetap beku. Hal ini dapat membuat makanan menjadi tidak enak karena bagian dalam makanan masih membeku saat dimakan. Itu juga bisa memperpanjang proses memasak.
Cara paling bagus dan sering dilakukan untuk thawing daging adalah dengan mengeluarkan bahan makanan dari freezer, dan di taruh di chiller atau di kulkas biasa semalaman hingga daging thawing, seperti dikutip dari tiktok @elinsulivan.
Baca Juga: Waduh! Elon Musk Buat Kebijakan Baru, Twitter Batasi Jumlah Cuitan untuk Pengguna
Tapi cara ini memakan waktu yang cukup lama, karena harus menunggu semalaman agar daging dapat diolah, dan batas waktu 2x24 jam apabila lebih dari itu, maka daging dianggap rusak dan tidak aman lagi untuk diolah.
Jika kamu terburu-buru untuk memasak daging dan tidak sabar menunggu semalam, kamu bisa merendam daging di air dingin. Namun, ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat daging direndam di air dingin.
Pertama pastikan daging tidak bersentuhan langsung dengan air rendaman, jadi sebelum direndam daging dapat di vakum terlebih dahulu, atau masukan daging ke dalam plastik lalu diikat dengan kencang baru direndam.
Baca Juga: Sebaiknya Telur Perlu Dicuci atau Tidak? Simak Penjelasannya Berikut Ini
Kedua harus menggunakan air dingin tidak boleh air hangat ataupun panas, kalau menggunakan air panas akan menyebabkan juicy dari daging keluar semua, dan saat dimasak akan membuat daging menjadi kering.
Cara thawing ini tidak hanya berlaku untuk daging saja, tetapi bisa juga diaplikasikan untuk bahan masakan yang lain seperti seafood.
Jadi, kamu sudah tahu kan cara thawing yang benar bagaimana, mulai sekarang jangan lupa kalau thawing daging pakai air dan daging dimasukan kedalam plastik.***
