Network
PR DEPOK - Bagaimana cara ampuh atasi rasa pedas? Dimana ada salah satu konsep yang berkaitan dengan rasa pedas bisa dirasakan.
Yakni kelarutan capsaicin, senyawa yang memberikan rasa pedas pada cabai. Untuk kelarutan sendiri salah satu konsep penting dalam kimia dan memiliki peran yang signifikan dalam memahami bagaimana suatu zat berinteraksi dengan pelarut.
Capsaicin adalah senyawa yang dapat ditemukan dalam cabai dan bertanggung jawab atas sensasi pedas yang kita rasakan saat mengonsumsinya.
Baca Juga: Jaen Sajan! Ini 7 Daftar Kuliner Rawon Paling Lezat dan Populer di Denpasar Bali
Untuk memahami mengapa capsaicin terasa pedas dan bagaimana kelarutan berperan dalam hal ini, kita perlu melihat lebih dalam pada sifat kimia capsaicin.
Capsaicin adalah senyawa yang bersifat hidrofobik, artinya senyawa ini tidak larut dalam air.
Ini adalah alasan mengapa minum air setelah makan makanan pedas, seperti cabai, tidak akan sepenuhnya menghilangkan sensasi pedas.
Baca Juga: Manfaat Kelapa yang Luar Biasa untuk Kesehatan dan Kecantikan
Sebaliknya, capsaicin akan tetap berada di dalam mulut dan pada permukaan lidah, menyebabkan sensasi pedas yang terus berlanjut.
