Network
PR DEPOK – Tak sedikit orang yang beranggapan bahwa ayam mentah harus dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak. Mereka menganggap bahwa aktivitas tersebut dilakukan guna menghilangkan lendir dan bakteri yang ada di permukaan ayam.
Namun menurut Centers for Disease Control adn Prevention (CDC) serta United States Department of Agriculture (USDA), mencuci ayam sebelum dimasak adalah teknik yang keliru.
Kedua lembaga tersebut menyatakan bahwa potensi penyebaran campylobacter dan salmonella yang ditemukan pada ayam dan kalkun mentah, justru lebih mungkin terjadi saat ayam dicuci sebelum dimasak seperti dikutip Pikiranrakyat-depok.com dari Huffington Post.
Diketahui bahwa bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan tersebut lebih mudah untuk tersebar ketika ayam dicuci.
“Selama pencucian, cairan ayam dapat menyebar di dapur dan mencemari makanan, peralatan, dan meja lain,” tutur pihak CDC.
Baca Juga: Targetkan 50.000 Warga Lakukan Swab Test Setiap Minggu, Ridwan Kamil Kejar Standar Rekomendasi WHO
Cukup ironis memang mengingat kebanyakan orang mencuci ayam agar terhindar dari bakteri, namun ternyata hal ini malah dapat meningkatkan potensi penyebaran bakteri tersebut.
“Beberapa bakteri melekat sangat erat sehingga tidak dapat dihilangkan hanya dengan mencucinya, meskipun pencucian dilakukan berulang kali,” tutur pihak USDA.
Lebih lanjut para ahli mengatakan bahwa dengan meletakkan ayam mentah di wastafel dan mengguyurnya dengan air berpotensi menyebabkan percikan dan kontaminasi silang yang seharusnya dihindari.
Lembaga CDC dan USDA juga menambahkan bahwa tak harus dengan mencuci ayam terlebih dahulu sebagai cara menghilangkan bakteri. Memasak ayam dengan suhu internal 165 derajat Fahrenheit sudah cukup untuk membunuh semua bakteri yang hidup pada ayam mentah.
Baca Juga: Diduga Menyebar Isu Islamophobia, Joy-Ann Reid Samakan Donald Trump dan Muslim yang Dituding Radikal
Dalam hal ini, para ahli dari lembaga tersebut menyarankan penggunaan termometer agar suhu yang disarankan benar-benar tercapai.
Di sisi lain, para ahli juga menyarankan agar selalu membersihkan alat masak yang sudah bersentuhan dengan daging mentah guna meminimalisir kemungkinan penyebaran bakteri.***
