Network
PR DEPOK - Lotek merupakan salah satu makanan khas Sunda yang memiliki cita rasa yang sangat lezat.
Dalam penyajiannya, lotek terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus dan disajikan dengan bumbu kacang yang khas.
Untuk menikmati kelezatan lotek, berikut adalah bahan dan cara membuatnya.
Pertama-tama, persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain:
Baca Juga: 5 Soto Ayam dengan Rasa Menyegarkan di Kabupaten Lumajang, Ratingnya Bagus dan Tinggi
- 1 ikat kangkung
- 100 gram kol
- 100 gram kacang panjang
- 150 gram labu siam
- 100 gram tauge
Untuk bumbu kacang, siapkan:
- 200 gram kacang tanah
- 100 gram gula merah (gula aren)
Baca Juga: Timnas Indonesia U-17 Ditaklukkan Maroko, Adakah Peluang Lolos Piala Dunia U-17?
- 1 ruas jari kencur
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
Proses pembuatan lotek dimulai dengan memotong-motong sayuran. Petik kangkung dan potong labu siam serta kacang panjang sesuai selera. Rebus masing-masing sayuran hingga matang, namun jangan terlalu lama agar tetap segar.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Makan Bakso Enak di Jakarta Selatan, Masuk Top Rating Semua
Selanjutnya, buat bumbu kacang dengan cara menggoreng kacang tanah hingga kecoklatan. Haluskan kencur, bawang putih, cabe rawit, dan garam. Setelah itu, masukkan gula merah yang sudah dihaluskan. Ulek semua bumbu hingga halus, tambahkan air sedikit demi sedikit untuk memudahkan proses pengulekan.
Campurkan sayuran yang sudah direbus ke dalam bumbu kacang. Campur merata sampai semua sayuran terbalut dengan bumbu kacang. Tambahkan perasan jeruk purut atau jeruk limau untuk memberikan aroma segar pada lotek.
Setelah semua bahan tercampur dengan baik, sajikan lotek dalam porsi yang diinginkan. Lotek siap dinikmati dan dapat disantap oleh 4-5 orang.
Untuk variasi tambahan, Anda bisa menyajikan lotek dengan kerupuk dan taburan bawang goreng. Kombinasi ini akan menambah cita rasa dan tekstur yang lebih nikmat.
Baca Juga: 5 Bakso di Gresik yang Paling Enak dengan Rating Tinggi, Kuahnya Uenak Pol!
Lotek bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan karena mengandung berbagai nutrisi dari sayuran yang digunakan. Selamat mencoba membuat lotek sendiri di rumah. Semoga bermanfaat. ***
