PR DEPOK - Pada hari ini Jumat, 20 Oktober 2023 Google Doodle menampilkan ilustrasi papeda sebagai bentuk perayaan hari jadi papeda.
Mengingat pada hari ini tahun 2015 silam, papeda dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia.
Papeda adalah bubur sagu yang menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia Timur dan telah dikenal di seluruh dunia.
Tidak hanya sebagai makanan pokok, papeda di Indonesia Timur khususnya Papua dan Maluku juga digunakan untuk berbagai ritual dan upacara adat.
Baca Juga: 6 Tempat Nongkrong di Banjarnegara yang Tempatnya Murah dan Nyaman
Untuk mengetahui bagaimana cara membuat papeda khas Indonesia Timur, berikut penjelasannya lengkap dengan cara membuat lauknya ikan kuah kuning.
Cara Membuat Papeda dan Sayur Ikan Kuah Kuning
Papeda dibuat menggunakan bahan dasar tepung sagu yang bisa di beli di berbagai tempat, baik di pasar maupun di marketplace. Bahan selanjutnya yang digunakan adalah jeruk nipis, air suhu ruang dan air mendidih.
Berikut cara membuatnya:
1. Rendam sagu pakai air dan lumuri dengan jeruk nipis,
2. Buang air rendaman tersebut,
3. Rebus air, dan masukkan rebusan air ke dalam adonan,
4. Aduk sampai mengental,
5. Papeda pun siap dihidangkan.
Masyarakat Indonesia Timur biasanya menyantap papeda dengan sayur ikan kuah kuning, berikut bahan dan cara memasak sayur ikan kuah kuning.
Bahan dasar sayur ikan kuah kuning
- 500 gram ikan tenggiri
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu kuah kuning
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 gram kemiri
- 10 gram kunyit
- 20 gram jahe
Baca Juga: Lirik Lagu Superpowers - ITZY, OST Strong Girl Nam Soon Part 1, dengan Terjemahan Bahasa Indonesia
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 700 gram air
- 3 sendok teh kaldu jamur
- ¼ sendok teh merica
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula
- 1 batang daun bawang
- 10 buah cabe rawit merah
- 20 gram daun kemangi
- 1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Link Download Gratis Logo dan Twibbon Peringatan Hari Sumpah Pemuda 28 Oktober 2023
Cara membuatnya:
1. Potong kasar semua bahan (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri), lalu tumis sampai matang, dan beri sedikit garam sambil diaduk, jangan sampai kecoklatan.
2. Bahan yang sudah ditumis tuang ke tempat blender, tambah air sedikit, dan blender sampai halus.
3. Lalu, tumis lagi bumbu yang diblender, tambah serai yang sudah digeprek, salam,dan daun jeruk.
4. Masukkan air, kaldu jamur, merica, garam, dan gula.
5. Sembari menunggu mendidih, beri bumbu ikan dengan sedikit garam, merica, jeruk nipis, diaduk secara merata.
6. Lalu, masukkan ikannya ke dalam kuah tersebut.
7. Masak ikan sampai matang. Setelah matang tambah jeruk nipis, kemangi, daun bawang, dan cabe rawit.
8. Sayur ikan kuah kuning siap disantap dengan papeda.
Sekian cara membuat papeda lengkap dengan sayur ikan kuah kuning khas Indonesia Timur yang menjadi Google Doodle hari ini Jumat, 20 Oktober 2023.***