PR DEPOK - Resep yang bisa diolah untuk daging kurban yaitu krengsengan, masakan ini dikenal di Jawa Timur, Jawa Tengah, dan DI Yogyakarta.
Seperti kita ketahui krengsengan adalah masakan yang terbuat dari daging kambing atau sapi yang dipotong kecil dan diberi bumbu tumisan bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, pala, ditambah dengan kecap manis berwarna coklat tua serta tidak banyak berkuah seperti semur.
Rasa yang enak perpaduan sedikit manis dan tekstur daging yang empuk bisa diolah untuk menu daging kurban Anda.
Berikut resep krengsengan yang dirangkum PikiranRakyatDepok.com dari akun Instagram @dapurmamaakbaralicia.
Baca Juga: 8 Rumah Makan Populer di Pekalongan, Tempatnya Kekinian dan Menunya Paling Enak
Bahan-bahan:
- 1 kg Daging Sapi
Bumbu Halus:
- 25 buah cabai merah keriting
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 1/2 biji pala
- 1 ruas jahe
Baca Juga: Khawatir Kolesterol Naik Saat Lebaran? Awas, Risiko Penyakit Akibat LDL Tinggi Ini Mengintai!
Bumbu Lainnya:
- Sereh
- Daun salam
- Daun jeruk
- Kecap manis
- Lengkuas
- 1 liter air
- 20 buah Cabai rawit merah
Seasoning:
- Kaldu bubuk
- Penyedap
- Lada
- Garam
- 1 sdm petis udang yang tidak boleh diskip
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kedai Mie Ayam di Salatiga, Harga Hidangan Mie Mulai Rp10.000
Cara membuatnya:
- Potong daging kotak-kotak jangan terlalu kecil, sisihkan.
- Kemudian tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu lainnya.
- Setelah matang masukkan dagingnya dan tambahkan 1 liter air.
Baca Juga: Ngeunah Pisan! Ini 6 Deretan Bakso Terenak dan Terfavorit di Sumedang yang Wajib Dikunjungi
- Bahan utama yang tidak boleh diskip dalam pembuatan krengsengan ini yaitu petis udang (bisa beli di online).
- Saat air sudah mulai menyusut baru masukkan cabe rawit merah utuh.
- aduk sampai menyusut, krengsengan siap disajikan, taburkan bawang goreng di atasnya,
- Sajikan dengan nasi panas, makan jadi tambah lahap. Selamat mencoba.***