Network
PIKIRAN RAKYAT - Ketua Bidang 1 Perhimpunan Dokter Hewan Indonesia Cabang Jawa barat 1, Indriantari, ada beberapa cara untuk membedakan daging babi dengan daging lainnya.
Daging babi memiliki tekstur yang lebih lembut dibanding daging sapi. Warna daging babi lebih pucat, dan baunya lebih anyir dibanding daging sapi.
"Daging babi teksturnya beda dengan daging sapi. Dia (daging babi) lebih lembut, warnanya lebih pucat, dan baunya lebih anyir, karena banyak lemak di antara daging-dagingnya,” kata Indriantari seperti dilaporkan Prfmnews, Senin 11 Mei 2020.
Baca Juga: 63 Ton Daging Babi Menyaru Daging Sapi Beredar di Bandung, Berasal dari Luar Kota
Menurut Indriantari, lemak daging sapi terdapat di bagian-bagian tertentu. Warna dagings api juga lebih terang dibanding daging babi.
Cara paling mudah diidentifikasi perbedaannya adalah dengan mencium baunya.
Daging babi rata-rata tidak segar karena prosesnya didapat dari hasil buruan. Sementara daging sapi, aromanya lebih segar karena diperlakukan lebih baik saat dipotong.
"Sapi pasti dipotong di rumah potong hewan yang diawasi, sehingga aroma dan teksturnya lebih baik," katanya.
Baca Juga: Taufik Hidayat Tak Tahu Uang yang Diterimanya Suap, Tak Pikir Panjang
