Network
PR DEPOK - Tak terasa, kini kita telah memasuki pertengahan bulan Ramadhan yang di mana sebentar lagi akan menyambut datangnya Lebaran 2023.
Menjelang lebaran 2023, banyak orang khususnya para ibu-ibu berbondong-bondong belanja bahan untuk persiapan membuat kue lebaran.
Kue kastengel menjadi salah satu kue lebaran andalan yang sering dibuat untuk cemilan saat lebaran dan bisa dijadikan suguhan makanan menyambut datangnya sanak saudara usai sholat Eid.
Baca Juga: Link Nonton Anime Edens Zero Season 2 Episode 1 Sub Indo
Berikut adalah resep dan cara membuat kue kastengel untuk lebaran nanti ala Chef Devina Hermawan.
Bahan-bahan
90gr Mentega Wijsman
90gr Mentega (Unsalted Butter, jika menggunakan margarin takaran garam dikurangi)
Baca Juga: Tuchel Sudah Dapat Kerja, Potter Malah Dipecat
10gr gula halus
2 Butir kuning telur (ukuran besar)
50gr keju parmessan parut
50gr keju edam parut
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Berbuka Puasa di Depok, Harga Mulai Rp8.000-an
50gr tepung maizena
200gr tepung protein rendah
4-8gr baking powder (selera)
2-4gr garam larut (atau 1-2gr garam rafinasi halus)
Baca Juga: Niat Zakat Fitrah Lengkap untuk Diri Sendiri Juga Keluarga
10gr susu bubuk
Topping
1 butir kuning telur
1/2 Sdm susu cair
Pewarna kuning secukupnya
Keju cheddar/parmesan parut secukupnya
Baca Juga: Jadwal dan Lokasi Penukaran Uang Baru Lebaran 2023 Lewat Kas Keliling di Provinsi Jawa Barat
Berikut cara membuat kastengel untuk Lebaran 2023 ala Chef Devina Hermawan.
1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur 1 per 1, aduk lagi sebentar.
3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring kedalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata.
Baca Juga: Resmi Ditetapkan Pemerintah, Ini Jadwal Libur Nasional dan Cuti Lebaran Idul Fitri 2023
4. Masukkan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan.
5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering.
6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan kurang lebih 0.5cm, potong sepanjang 5cm atau sesuai selera.
7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scrapper / spatula agar keju menempel.
8. Potong adonan selebar kurang lebih 1cm atau sesuai selera pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam.
9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140 derajat celcius selama 40-50 menit tergantung ukuran kue.
10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara.
Baca Juga: Ratusan Pasien Padati GOR Kostrad Cilodong Depok Demi Berobat dengan Ibu Ida Dayak
Dan setelah jadi kalian bisa menyimpannya di dalam toples khusus kue lebaran.
Ide resep cara membuat kue kastengel lebaran ini bisa untuk dikonsumsi pribadi atau bisa dijual kembali.
Itulah resep dan cara membuat kue lebaran ala chef Devina Hermawan tanpa cetakan, Selamat mencoba!***
