Network
• Potong daging secara melintang atau searah dengan otot daging. Tujuannya adalah agar irisan daging lembut.
• Jangan memotong daging searah dengan serat otot. Karena bisa menyebabkan daging keras saat dimasak.
Baca Juga: Cara Daftar BPNT Online 2023 Lewat HP Pakai NIK KTP Sendiri di Sini
Tips memotong daging tadi jika dilakukan dengan benar dapat berpengaruh pada marinasi daging, nantinya bumbu yang akan digunakan pun lebih meresap.
3. Marinasi Daging
Selain itu ada cara lain untuk membuat daging lebih empuk, yaitu dengan marinasi daging menggunakan air rendaman pepaya yang dihaluskan selama 2-3 jam.
Marinasi juga dapat mengurangi bau tidak sedap pada daging kambing, dengan menggunakan lemon atau kiwi yang dicampur dengan merica.
Baca Juga: BPNT Juni 2023 Cair Lewat Apa? Tunai atau Sembako? Cek Info Pencairan dan Nama Penerima di Sini
Tujuannya dilakukan marinasi adalah agar bumbu yang digunakan sebagai rendaman daging menjadi lebih meresap sehingga daging kambing lebih lezat dan juicy.
4. Panggang atau Rebus Daging
Merebus daging kambing setidaknya selama 3 jam dengan api kecil, dapat membuat daging kambing lebih empuk.
Menurut USDA, suhu yang cocok untuk memasak daging kambing guling yaitu 71 derajat Celcius, sedangkan untuk dipanggang menggunakan suhu 62 derajat Celcius.
