2. remas-remas daun pepaya dan masukkan ke dalam sebuah wadah.
3. Masukkan potongan-potongan daging ke ke dalam wadah dan bungkus dengan daun pepaya.
4. Diamkan selama 1 jam.
Baca Juga: Laris! Daftar Bakso Terenak di Subang Beserta Alamatnya, Ada Kedai Bakso dan Mie Ayam Goyang Lidah
5. Haluskan bahan-bahan berikut : 3 bawang putih, 5 siung bawang merah, ¼ sendok teh lada, ¼ sendok teh ketumbar, 20 gram gula merah, ½ sendok teh garam.
6. Pisahkan potongan-potongan daging dengan daun pepaya dan campurkan dengan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi.
7. Tambahkan minimal 2 sendok makan air rendaman asam jawa.
8. Tambahkan juga minimal 4 sendok makan kecap manis.
9. Aduk-aduk hingga merata.