Network
PR DEPOK - Pernah mencoba membuat bakso sendiri di rumah? Jika belum, Anda wajib mencoba resep bakso yang satu ini.
Karena, hampir semua kalangan menyukai bakso, mulai dari anak-anak, hingga orang dewasa. Dengan membuat bakso sendiri di rumah, akan terjamin kehalalan dan kebersihannya.
Berikut ini, resep bakso rumahan yang enak dan kenyal alami, tanpa menggunakan tambahan bahan pengenyal, bersumber dari YouTube The Hasan Video.
Baca Juga: RRQ Bertahan di Posisi Pertama, Berikut Jadwal dan Perolehan Skor MPL Season 12
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
- 250 gram daging sapi tanpa lemak
- 100 gram es batu
- 40 gram tepung tapioka, bisa diganti dengan tepung sagu
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt garam krosok/kasar
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt Baking Powder
- Air secukupnya
Baca Juga: Top 7 Warung Bakso di Kabupaten Bandung, Berikut Alamat dan Jam Buka
Cara Pembuatan Bakso
1. Masukkan daging sapi ke dalam chopper atau food processor.
2. Tambahkan 100 gram es batu yang sudah dicacah/diserut.
3. Kemudian nyalakan chopper, dan giling hingga halus.
Baca Juga: Unik, Seorang Seniman Membuat Lukisan di Lereng Gunung Swiss
4. Setelah halus, tambahkan 1 sendok makan (sdm) bawang merah goreng, 1 sendok makan (sdm) bawang putih goreng, 1 sendok teh (sdt) garam krosok, ½ sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, dan ½ sdt baking powder. Penting untuk diketahui, salah satu kunci membuat bakso yang kenyal adalah menggunakan garam krosok, jangan diganti dengan garam halus.
5. Kemudian nyalakan kembali chopper, hingga semua adonan tercampur rata.
6. Terakhir, tambahkan 40 gram atau sekitar 3 sdm tepung tapioka atau bisa diganti dengan tepung sagu sesuai selera masing-masing.
Baca Juga: KJP Plus Tahap 1 Juli 2023 Masih Belum Cair ke Rekening Siswa? Ini Penyebabnya
7. Kemudian nyalakan kembali chopper, hingga semua adonan lembut, dan tercampur rata.
8. Keluarkan adonan bakso dari chopper, dan masukkan ke dalam wadah.
9. Siapkan panci, kemudian masukkan air secukupnya, panaskan hingga mendidih.
10. Setelah air mendidih, kecilkan api kompor serendah mungkin, atau matikan api kompor sesaat saja.
Baca Juga: Tes Kepribadian: Temukan Sisi Unik Anda yang Tersembunyi
11. Kemudian cetak bakso, dengan menggunakan tangan yang bersih. Caranya ambil adonan bakso, genggam dan remas-remas, sampai adonan bakso terbentuk bulatan diantara jari jempol dan telunjuk.
12. Ambil adonan bakso yang sudah terbentuk bulatan tersebut menggunakan sendok plastik, dan masukkan ke dalam air yang tadi sudah dididihkan. Tips untuk mendapatkan tekstur bakso yang halus dan bagus, ulangi gerakan meremas adonan bakso, sebanyak 2 atau 3 bahkan 4 kali, hingga adonan yang keluar terlihat halus dan licin. Lalu adonan bakso yang sudah terbentuk bulatan, ambil menggunakan sendok plastik, dan cemplungkan ke dalam air yang tadi sudah dididihkan.
13. Cetak lagi adonan bakso menjadi bulatan-bulatan sampai adonan habis dan cemplungkan ke dalam air.
14. Setelah semua adonan bakso selesai dicetak, nyalakan kembali api kompor dan masak menggunakan api sedang, hingga bakso matang atau hingga semua bakso itu mengapung.
15. Setelah bakso mengapung, segera angkat dan tiriskan.
16. Supaya lebih cepat dingin, dan tekstur bakso lebih kenyal, masukkan bakso ke dalam wadah yang berisi air es. Dan diamkan selama 5 sampai 7 menit, atau sampai bakso menjadi dingin. Kemudian tiriskan.
Baca Juga: Pelaku KDRT di Serpong Tidak Ditahan, Begini Penjelasan Polres Tangsel
Bakso yang telah dibuat, sudah siap diolah atau bisa langsung disimpan ke dalam freezer sebagai stok makanan beku. Agar bakso lebih awet dan tahan lama, kemas bakso menggunakan plastik vakum, dan masukkan ke dalam freezer.
Bagaimana? Tertarik untuk membuat bakso rumahan yang enak dan kenyal alami, tanpa ada tambahan bahan pengenyal? Dijamin semua anggota keluarga bakalan suka dan ketagihan. Mari dicoba resepnya. Semoga bermanfaat.***
