Network
PR DEPOK - Beberapa orang mungkin merasa mengantuk setelah mengkonsumsi hidangan nasi yang mengenyangkan. Untuk mengatasi masalah tersebut, beberapa ahli merekomendasikan merendam beras dalam air sebelum memasaknya.
Menurut G. Sushma, seorang ahli gizi klinis di Care Hospitals di Banjara Hills di Hyderabad, merendam beras dapat mengubah indeks glikemik dan profil nutrisinya. Indeks glikemik mengukur seberapa cepat karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar gula darah, dan dengan merendam beras.
Terutama varietas dengan tingkat pati tinggi, proses hidrolisis enzimatik terjadi. Ini membantu mengurangi peningkatan gula darah setelah makan dan memfasilitasi pencernaan dan penyerapan nutrisi.
Baca Juga: 6 Sate Enak di Cipeundeuy yang Paling Terkenal dan Hits, Satenya Enak dan Gurih Banget!
Pemecahan enzimatik juga meningkatkan ketersediaan vitamin dan mineral dalam beras dengan memecah senyawa anti-nutrisi seperti asam fitat dan tanin. Ini membantu meningkatkan penyerapan nutrisi secara keseluruhan
Namun, Dr. Sushma menyarankan agar beras tidak direndam lebih dari empat jam, karena beberapa vitamin dan mineral mungkin larut dalam air, mengurangi kandungan nutrisi.
Membilas beras yang direndam dengan baik sebelum dimasak dapat membantu menghilangkan kelebihan pati yang tersisa, sehingga nasi yang matang memiliki tekstur yang lebih baik.
Selain hal di atas, senam kaki juga merupakan aktivitas yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Warih Sri Rahayu, seorang instruktur senam diabetes di RS Premier Bintaro, menjelaskan beberapa manfaat dari senam kaki ini.
Baca Juga: Enak Banget! Ini 10 Mie Ayam Paling Laris di Tegal, Jawa Tengah
