Network
- 100 ml minyak goreng
- 5 sdt kecap manis
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe, haluskan
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Bahan Sambal Kecap:
- 100 gram kacang tanah kulit, digoreng dan dicincang kasar
- 5 buah bawang merah, diiris halus
- 5 buah cabe rawit, diiris halus
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk limau
Baca Juga: Takut Kolesterol Naik Saat Lebaran? Yuk Mengenal Apa Itu LDL dan HDL!
Langkah Pembuatan:
1. Marinasi Kambing: Campurkan semua bahan bumbu perendam dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Rendam paha kambing dalam campuran bumbu ini selama 15 menit agar bumbu meresap dengan baik.
2. Rebus Daging: Pindahkan kambing yang sudah dimarinasi bersama dengan bumbu perendam ke dalam panci. Tambahkan air hingga daging terendam. Rebus hingga mendidih, tambahkan air sesekali hingga daging benar-benar empuk.
3. Panggang Kambing: Angkat dan tiriskan daging kambing. Tempatkan daging di atas rak yang ditempatkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 175°C. Panggang daging selama 15 menit.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Tempat Sate Kambing Terbaik di Depok yang Menggugah Selera, Dijamin Bikin Ketagihan
4. Oleskan Kuah Bumbu: Keluarkan daging sejenak, lalu oleskan sisa kuah bumbu perendam yang sudah dikentalkan. Memasukkan kembali daging ke dalam oven dan panggang selama 5 menit lagi untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan warna kecoklatan yang menggoda.
