PR DEPOK – Berbagai olahan daging sapi akan disajikan saat hari raya Idul Adha, termasuk rendang daging.
Apabila stok daging sapi tersedia banyak, cobalah membuat rendang daging sapi dengan resep bumbu yang direkomendasikan dalam artikel ini.
Untuk bumbu rendang daging sapi saat Idul Adha dapat ditambahkan dengan beberapa rempah khas yang memberikan aroma dan cita rasa yang lebih kaya.
Dikutip PikiranRakyat-Depok.com dari berbagai sumber, berikut adalah resep bumbu rendang daging sapi khas Idul Adha dan cara memasaknya:
Baca Juga: Rekomendasi Tempat Makan Nuansa Sunda di Karawang dengan Saung yang Luas Muat hingga 30 Orang
Bahan-bahan
• 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk hasil yang lebih enak), potong menjadi potongan kecil
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
Baca Juga: Rekomendasi 7 Sate Enak dan Populer di Pacitan, Wajib Dicoba!
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
Baca Juga: Masakan Lebaran Idul Adha: Resep Rawon Spesial Khas Jawa Timur oleh Devina Hermawan
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun pandan (opsional)
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
Baca Juga: Rating Tinggi! 10 Bakso di Malang Terenak dan Paling Ramai
Bumbu halus
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Baca Juga: Cek Penerima BPNT 2023 di cekbansos.kemensos.go.id, BLT Rp400.000 Cair Juni untuk KPM Ini
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
Baca Juga: Rekomendasi 6 Tempat Makan Mie Ayam Terenak di Batu, Cek Alamat dan Jam Buka
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm gula merah, serut (opsional)
Cara memasak rendang daging sapi
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci berukuran besar di atas api sedang.
Baca Juga: Menu Lebaran Idul Adha: Resep Dendeng Batokok Balado ala Devina Hermawan, Varian Basah dan Kering
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan atau panci. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih.
5. Setelah santan mendidih, kecilkan api dan masak rendang dengan api kecil hingga santan mengental dan berubah warna menjadi lebih kental dan berminyak. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong di bagian bawah.
Baca Juga: Posting Momen Ganjar dan Anies Foto Bersama di Arab Saudi, Musni Umar Malah Dikuliti Warganet
6. Tambahkan santan encer sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga rendang kembali mendidih.
7. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya dan aduk rata. Anda juga dapat menambahkan gula merah serut jika ingin sedikit rasa manis.
8. Terus masak rendang dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap ke dalamnya. Hal ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong di bagian bawah.
9. Setelah santan mengental dan daging empuk, dan bumbu meresap ke dalam daging, rendang daging sapi siap disajikan.
Rendang daging sapi yang kaya rempah dengan bumbu yang meresap akan menghasilkan hidangan yang lezat. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi hangat atau ketupat. Selamat menikmati.***