Network
PR DEPOK - Bayam merupakan sayuran berdaun hijau yang digolongkan sebagai makanan untuk mencegah efek penuaan.
Namun, nutrisi pada bayam akan cepat rusak dalam pemanasan yang berlebih.
Sebelumnya beberapa penelitian menunjukkan tidak memasak bayam merupakan cara terbaik agar menjaga kandungan lutein.
Baca Juga: Zoom Akan Segera Dirikan Pusat Data di Singapura
Lutein merupakan salah satu antioksidan dalam bayam yang berperan mengurangi risiko seseorang terkena denegerasi makula terkait usia (AMD), yaitu salah satu penyebab rusaknya penglihatan.
Dikutip Pikiranrakyat-depok.com dari Antara, dalam sebuah penelitian di Swedia, semakin lama bayam direbus, semakin rendah kadar lutein yang tersisa.
Penelitian ini menggunakan segala macam metode memasak bayam hingga 90 menit.
Baca Juga: Deg-degan Usai Viral Hingga Beredar Meme, Joko Anwar Puji Kemampuan Akting Bu Tejo dalam Film Tilik
Pakar nutrisi sekaligus penulis buku asal New York, Cynthia Sass memberikan rekomendasi tentang mengolah bayam.
Menurutnya, bayam dapat dimasukan dalam hidangan mentah maupun matang.
