Network
PR DEPOK – Hari Raya Idul Adha atau hari raya kurban menjadi suatu perayaan umat Muslim untuk menyembelih hewan kurban.
Cara menyembelih hewan kurban ternyata berpengaruh terhadap tekstur daging yang dihasilkan.
Jika memotongnya asal-asalan maka, tekstur daging bisa menjadi alot dan susah dikunyah saat dinikmati.
Baca Juga: Tutorial Edit dan Rekomendasi Twibbon Hari Raya Idul Adha 2022
Dikutip Pikiranrakyat-Depok.com dari Antara pada 9 Juli 2022, berikut cara agar potongan daging menjadi empuk, segar, dan tidak bau.
Perhatikan dengan baik daging dan seratnya saat sebelum memotong dimulai. Baru setelah itu potong hewan berlawanan dengan arah serat daging.
Apabila Anda memotongnya sejalan dengan serat, maka akan membuat tekstur daging menjadi sulit dikunyah alias tidak empuk.
Cara lainnya yakni dengan menyingkirkan lemak aga daging tidak bau dan juga empuk. Sebagian besar aroma menyengat hewan seperti kambing berasal dari lapisan lemak.
Simpan sejenak daging di lemari pendingin hingga lemak membeku sebelum melakukan pemotongan.
Selain itu, buat pula selaput putih pada daging. Caranya, Anda dapat menyelipkan pisau di bawah selaput putih.
Kemudian sayat daging tersebut dengan turut menyingkirkan urat daging yang dapat menyebabkan teksturnya keras.
Sementara itu, untuk tetap bisa menikmati daging kurban dan terbebas dari kolesterol, Anda juga dapat melakukan beberapa tips dan trik.
Salah satu juru masak Budi Sutomo mengatakan bahwa untuk meminimalisir kolesterol, Anda harus memilih bagian dari daging saat hendak dikonsumi yakni bagian sirloin dan tenderloin yang rendah kadar lemaknya.***
