Network
PR DEPOK - Daging kambing akan sangat mudah dijumpai di rumah-rumah warga saat Hari Raya Idul Adha tiba. Bahan ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan nan lezat.
Meski begitu banyak yang merasa malas mengolah daging kambing karena bau prengus yang cenderung kuat dan susah hilang.
Namun tenang saja, masalah itu dapat diatasi jika kalian tahu bagaimana cara bersihkan daging kambing agar tidak bau prengus.
Umumnya kalian pasti berpikir untuk membersihkan daging kambing agar tidak bau prengus yaitu dengan dicuci terlebih dahulu menggunakan air.
Baca Juga: The First Responders Season 2 Rilis Jadwal Tayang, Siapa Saja Pemainnya?
Ternyata membersihkan daging kambing dengan air, justru akan mempertajam bau prengusnya dan beresiko membuat daging alot.
Dikutip PikiranRakyat-Depok.com dari Dinkes Mojokerto, berikut cara membersihkan daging kambing agar tidak bau prengus yang benar.
1. Hilangkan lemak daging
Lapisan lemak pada daging adalah salah satu bagian yang menyebabkan munculnya bau prengus.
Untuk itu hilangkan bagian lemak berwarna putih yang menempel di daging kambing sebelum mengolahnya.
Meski begitu jangan buang semua lemaknya karena dapat mengurangi rasa gurih pada olahan daging kambing. Paling tidak dengan sedikit mengurangi lemak, bau prengus juga berkurang.
2. Jangan mencuci daging
Mencuci daging kambing adalah hal lumrah yang kerap dilakukan masyarakat. Setelah membaca artikel ini, pastikan tidak melakukannya lagi.
Baca Juga: Favorit Warga! Cek 5 Warung Bakso dan Mie Ayam di Mojokerto yang Ramai Pelanggan, Ini Alamatnya
Jika kebanyakan bahan dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak, teori ini tidak berlaku untuk daging kambing.
Mencuci daging kambing yang akan dimasak justru dapat mempertajam bau amis dan membuat daging berisiko semakin alot.
Jadi jika ingin memasak daging kambing sebaiknyalangsung dimasak atau direbus dulu untuk menghilangkan bakteri.
Satu tips lagi, sebaiknya rebus daging dengan air bersuhu ruang, bukan air mendidih.
3. Gunakan jeruk nipis
Bagi yang merasa kurang yakin akan kebersihannya jika daging tidak dicuci, penggunaan jeruk nipis bisa jadi solusi.
Bersihkan daging dengan cara membalurkan air perasan jeruk nipis pada daging kemudian dimakan setengah jam.
Selain membersihkan, jeruk nipis juga berfungsi mengurangi bau amis karena bisa membunuh bakteri.
4. Gunakan garam
Selain jeruk nipis, garam juga bisa digunakan untuk membantu mengurangi bau prengus. Cukup baluri daging dengan garam lalu diamkan sekitar satu jam.
5. Rebus bersama rempah
Bau prengus daging kambing juga dapat dihilangkan dengan menambahkan rempah seperti daun jahe, serai, kemangi, atau laos pada air rebusan.
Baca Juga: Bantah Dakwaan Korupsi BTS, Johnny G Plate: Nanti Saya Buktikan
Rempah-rempah tersebut dapat mengeluarkan aroma wangi yang mampu mengurangi bau amis daging.
6. Rendam dengan Ketumbar
Selain daun jahe, laos, dan kemangi ketumbar juga dapat digunakan untuk menghilangkan prengus. Caranya daging kambing direndam dengan ketumbar dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Cara ini akan menghilangkan aroma tidak sedap sekaligus membuat rasa lebih nikmat.
Baca Juga: Lirik Lagu HARD - SHINee dengan Terjemahan Bahasa Indonesia
7. Masak dengan Nanas atau Mentimun
Selain digunakan sebagai bahan pengempuk daging, nanas dan mentimun ternyata dapat pula mengatasi bau prengus.
Aroma kuat dari kedua bahan yang mudah didapat itu mampu mengurangi bau prengus daging kambing.
Caranya yaitu dengan mencampurkan daging kambing ke dalam buah nanas atau mentimun yang sudah diparut, remas perlahan lalu diamkan beberapa saat.
Getah pada mentimum disebut bisa meminimalisir bau prengus pada daging kambing.
Itu dia 7 cara bersihkan daging kambing agar tidak bau prengus yang salah satunya jangan dicuci pakai air. Semoga informasi ini bermanfaat.***
