Network
PR DEPOK - Hari Raya Idul Adha 2023 tanpa sate kambing tidak lengkap rasanya. Olahan satu ini memang menjadi kuliner yang keberadaanya mudah dijumpai di rumah-rumah warga saat Hari Raya Kurban.
Agar rasanya lebih nikmat dan tidak membosankan, sajikan dengan bumbu sate kambing yang bervariasi, jangan itu-itu saja.
Ada beragam resep bumbu sate kambing khas Nusantara yang bisa diaplikasikan untuk olahan daging kurban Idul Adha 2023 kali ini.
Dirangkum dari berbagai sumber berikut PikiranRakyat-Depok.com, berikan resep bumbu sate kambing khas Nusantara yang bisa buat olahan daging kurban Idul Adha 2023 istimewa.
Berikut aneka resep bumbu sate kambing khas Nusantara
1. Resep Bumbu Kacang
Bumbu sambal
- 100 gram kacang tanah
- 6 biji bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 buah cabai besar
- jahe 1 ruas jari
- cabai rawit secukupnya
- 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 1/4 sdt garam
- gula merah secukupnya
- 400 ml air
- Penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: PKH Tahap 3 2023 Kapan Cair? Catat Jadwal Pencairannya Disini, Ada BLT hingga Rp750.000
Bumbu celupan
- 1 sdm nanas parut
- 4 siung bawang putih diparut atau diuleg
- 5 sdm kecap manis
- 5 sdm minyak sayur
Bahan sate
250 gram daging kambing, potong dadu
Cara Membuat
- Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah dan rawit, serta jahe menggunakan minyak panas sampai layu lalu angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Mie Ayam Khas Wonogiri Paling Recommended di Kota Semarang, Simak 7 Alamatnya
- Gunakan minyak bekas bumbu di atas untuk menggoreng kacang tanah. Goreng kacang sampai berwarna kecoklatan menggunakan api kecil.
- Jika kacang tanah sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Blender kacang tanah bersama bumbu yang telah digoreng dan daun jeruk sampai halus.
- Masukan saus kacang ke dalam wajan panas kemudian tambahkan 400 ml air, gula merah, garam, dan penyedap rasa.
Baca Juga: Hikmah Idul Adha: Belajar dari Siti Hajar Radhiyallahu'anha dalam Mendidik Ismail
- Masak bumbu kacang sambil diaduk-aduk sampai mengeluarkan minyak.
- Jika air sudah menyusut dan bumbu kacang berminyak, matikan api dan biarkan dingin.
- Selanjutnya campur bumbu celup menjadi satu, aduk rata
- Tusuk daging kambing dengan bambu kemudian lumuri dengan bumbu oles, lalu panggang sampai matang.
- Terakhir sajikan sate kambing yang sudah matang dengan bumbu kacang.
Baca Juga: Segera Siapkan KKS untuk Cairkan Bansos PKH dan BPNT yang Cair di Bulan Juli 2023
2. Resep Bumbu Kecap dan Ketumbar
Bahan sate:
- 300 gram daging kambing
- 100 gram lemak sapi (boleh skip jika tidak suka)
Bumbu marinasi:
- 1 sdt minyak goreng
- 1 sdm air
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1 gula merah disisir
Baca Juga: Prakiraan Cuaca Depok Hari Ini Kamis, 29 Juni 2023, BMKG: Waspada Potensi Hujan Ringan
Bumbu Sambal:
- 6 sdm kecap manis
- 5 butir bawang merah
- 3 cabe rawit hijau (bisa tambah jika suka pedas)
Cara Membuat
- Potong daging kambing dan lemak sapi menjadi bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera
- Masukan bumbu dalam wadah lalu lumuri dengan bumbu marinasi, aduk-aduk agar tercampur rata. Bisa juga tambah 1 sdt baking powder, agar tekstur daging empuk.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Aquarius Kamis, 29 Juni 2023: Banyak Masalah dan Banyak Pengeluaran Tidak Terduga
- Diamkan daging kambing yang telah dimarinasi sekitar satu jam.
- Sambil menunggu daging kambing, iris bawang merah dan cabai rawit tipis-tipis.
- Masukan kedua bahan sambal tersebut ke dalam wadah lalu tuang kecap ke dalamnya, aduk rata.
- Selanjutnya tusuk-tusuk daging kambing yang telah dimarinasi dengan bambu lalu panggang sampai matang.
- Sate kambing yang sudah matang siap disajikan dengan bumbu kecap.
Baca Juga: 10 Contoh Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2023 Penuh Doa untuk Caption Media Sosial
3. Resep Bumbu Madura
Bahan:
- 1 liter minyak goreng
- 3 liter kaldu ayam
- 1 kg kacang tanah
- 2,5 ons bawang putih
- 2 ons bawang merah
- 15 biji cabai merah (untuk yang suka pedas bisa tambah cabai rawit).
- 1 ons kemiri
- 2 ons gula merah
- 1 genggam gula pasir
- 1 bungkus merica bubuk
- penyedap rasa secukupnya
- 1 sdt garam
Cara Membuat
Baca Juga: Here We Go! Manchester City Pergi, Arsenal Siap Boyong Declan Rice Pekan ini
- Panaskan minyak goreng untuk menggoreng kacang tanah.
- Jika kacang tanah sudah setengah matang, masukan bawang merah dan kemiri ke dalam wajan.
- Goreng bawang merah, kemiri, dan kacang tanah sampai kacang matang sempurna.
- Setelah kacang tanah, bawang merah, dan kemiri matang, angkat dan masukan ke dalam blender bersama bawang putih dan cabai merah
- Blender bahan tersebut sampai halus.
Baca Juga: Yakin NIK KTP Anda Sudah Terdaftar sebagai Penerima BLT BPNT Juni 2023? Cek di Sini
- Rebus kaldu ayam sampai mendidih.
- Apabila kaldu ayam sudah mendidih, masukan bumbu kacang.
- Aduk terus kaldu ayam sampai menyatu dengan bumbu kacang, jangan ditinggal-tingal agar tidak gosong.
- Jika air sudah menyusut, masukan gula merah, gula pasir, penyedap rasa, dan garam, aduk lagi sampai tercampur rata.
Baca Juga: Fans MU Siap-siap Ucapkan Selamat Tinggal David de Gea, Pihak Klub Telah Mundur dari Kesepakatan
- Masak bumbu kacang sekitar satu jam lebih, sampai benar-benar mengental seperti saus dan mengeluarkan minyak.
- Jika saus kacang mengental sebelum satu jam, tambahkan sedikit air dan masak sampai mengeluarkan minyak.
- Setelah dimasak satu jam lebih, bumbu sate khas Madura siap disajikan dengan sate kambing. Untuk proses pembuatan satenya bisa menggunakan cara di nomor satu atau dua.
Itu dia aneka resep bumbu sate kambing khas Nusantara, boleh dicoba untuk buat olahan daging kurban Idul Adha 2023 jadi istimewa.***
