Masakan Tradisional Khas Betawi: Gabus Pucung yang Menggoda Selera

5. Bahan tambahan: sereh, daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir, kaldu bubuk.

Baca Juga: Kabar Gembira! Warga Depok Bisa Berobat Gratis Cukup Pakai KTP

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan gabus dan potong sesuai selera. Beri garam dan air jeruk lemon, lalu peras dengan jeruk lemon untuk menghilangkan lendirnya. Oleskan campuran garam dan jeruk lemon pada ikan, sisihkan.

2. Siapkan bumbu untuk menggoreng ikan dengan mencampurkan kunyit, bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Haluskan bumbu tersebut dan oleskan pada ikan gabus, diamkan sejenak.

3. Goreng bawang merah hingga krispi sebagai topping. Tiriskan dan sisihkan.

4. Goreng ikan gabus hingga kering dan matang. Balik ikan jika sudah mulai kering.

Baca Juga: Cek Penerima BPNT Desember 2023 yang Cair Rp600.000 di cekbansos.kemensos.go.id

5. Siapkan bumbu saus Pucung dengan menumbuk kluwak, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit, dan cabe rawit. Tumis bumbu hingga harum.