6 Strategi Sederhana Hindari Mata Perih Saat Memotong Bawang

PR DEPOK – Ketika memotong bawang, biasanya mata akan terasa perih hingga mengeluarkan air mata.

Menurut American Chemical Society, hal itu terjadi karena begitu bawang dipotong, bawang akan menghasilkan iritasi kimia yang disebut syn-Propanethial-S-oxide.

Ketika iritasi tersebut mencapai mata, kondisi itu akan merangsang kelenjar air mata untuk melepaskan air mata.

Baca Juga: Pendaftaran Kartu Prakerja Gelombang 18 Segera Dibuka, Manajemen Mengimbau Calon Peserta Lakukan Ini

Iritasi kimia yang dihasilkan bawang tersebut tentunya tidak bisa dihindari, namun ada beberapa strategi yang dapat digunakan untuk mengurangi mata perih saat memotong bawang.

Dikutip Pikiranrakyat-Depok.com dari Live Strong.com, berikut adalah beberapa strategi yang dapat dilakukan menurut Ryan Dodge, seorang koki eksekutif di LifeCafe Restaurant LifeTime.

1. Menggunakan pisau yang tajam

"Ini adalah tip yang bermanfaat secara umum untuk memasak dan keamanan," kata Dodge.
Pisau yang tajam tidak hanya membuat pemotongan menjadi mulus dan lebih aman, tetapi juga membantu mengurangi kerusakan pada sel-sel bawang, yang dapat mengurangi pelepasan bahan kimia yang mengiritasi.

Baca Juga: Rizal Ramli Bagikan Kutipan Guru Besar FH UI: Hukum Itu Tidak Tegak Selalu, Sekali Tegak Sekali Runtuh

2. Pakai kipas angin saat memotong bawang

Memakai kipas angin saat memotong bawang adalah salah satu rekomendasi utama Dodge untuk mengurangi air mata.

Kipas angin ini akan membantu mendorong iritasi ke arah lain, yaitu menjauh dari mata Anda.

“Menjalankan kipas angin mungkin berhasil, tetapi tergantung pada posisi Anda, itu juga bisa menjadi bumerang dan menarik bahan kimia ke wajah dan mata Anda,” kata Dodge.

Baca Juga: Kemnaker Segera Salurkan Dana BLT BPJS KetenagakerjaanRp1,2 Juta, Ini Mekanisme Penyaluran BSU Kepada Karyawan

Untuk hasil terbaik, ia menyarankan untuk menempatkan kipas di sebelah Anda.

3. Pakai kacamata

Untuk menghindari mata perih saat memotong bawang, bisa dengan memakai kacamata. Hal ini disebabkan karena kaca akan mencegah bahan kimia bawang melakukan kontak dengan saluran air mata Anda.

“Kaca dalam kacamata terbaik akan menutupi mata Anda, kacamata berfungsi," kata Dodge.

4. Dinginkan bawang terlebih dahulu

Baca Juga: Demi Menjaga Kesehatan Mental, Hyoyeon SNSD UAkui Tak Ambil Pusing Soal Perkataan Orang Lain tentangnya

"Jika Anda ingin menghindari kacamata, dinginkan bawang sebelum memotongnya," ucap Dodge. Cobalah memasukkan bawang ke dalam lemari es tiga puluh menit hingga satu jam sebelum Anda mulai memasak.

“Pada dasarnya, bahan kimia dalam bawang merah tidak mudah dilepaskan saat sudah dingin,” tuturnya.

5. Potong akarnya

"Kekuatan bahan kimia paling terkonsentrasi di akar bawang," kata Dodge.

Baca Juga: Lima Duo Gelandang Tengah Terbaik dalam Sejarah Liga Primer Inggris, Fernandinho dan De Bruyne Salah Satunya

Dengan membuang akarnya (ujung bawang dengan benang kecil seperti rambut), Anda dapat membantu membatasi paparan iritasi.

6. Batasi melihat bawang yang sudah dipotong

Setelah Anda mengiris bawang, balikkan setengah lainnya menghadap ke bawah di talenan. Ini seharusnya secara teoritis meminimalkan jumlah iritasi di udara, hal ini adalah untuk menjaga bahan kimia bawang sejauh mungkin dari mata Anda.

Baca Juga: Yasonna Laoly Sebut TKA Tak Bisa Lagi Masuk RI, Adhie Massardi: China Tetap Boleh karena Sudah Tidak Asing

Namun menurut Dodge, kepekaan terhadap bawang bervariasi dari orang ke orang.

Menurutnya dalam beberapa metode tertentu mungkin bekerja lebih baik daripada yang lain tergantung pada tingkat sensitivitas Anda.***