MSG atau Micin, Sebenarnya Baik atau Buruk Bagi Tubuh?

Secara kimiawi, MSG adalah bubuk kristal putih yang menyerupai garam atau gula. Campuran itu adalah natrium dan asam glutamat, yang dikenal sebagai garam natrium.

Baca Juga: SK KPK Minta Pegawai yang Dinonaktifkan Serahkan Kasus yang Ditangani ke Atasan, Ubedilah Badrun: Ini Bahaya

Asam glutamat pada MSG dibuat dengan pati yang berfermentasi, tidak ada perbedaan kimia antara asam glutamat di MSG dan yang ada dalam makanan alami.

Akan tetapi, asam glutamat di MSG mungkin lebih mudah diserap, karena tidak terikat di dalam molekul-molekul protein besar yang dibutuhkan tubuh Anda untuk terurai.

MSG meningkatkan rasa umami yang gurih dari makanan. Umami adalah rasa dasar kelima, juga rasa asin, asam, pahit dan manis.

Aditif ini populer dalam masakan Asia dan digunakan dalam berbagai makanan olahan di Barat.

Mengapa orang berpikir MSG berbahaya?

Fungsi asam glutamat sebagai neurotransmitter (senyawa organik endogenus yang membawa sinyal di antara neuron) dalam otak Anda.

Baca Juga: Klaim Teror di Poso Lebih Keji dari Perang Israel-Hamas, Ferdinand: Tapi Saya Belum Dengar Ada yang Kutuk MIT

Ini adalah neurotransmiter kegembiraan, yang berarti merangsang sel-sel saraf untuk menyampaikan sinyalnya.