Network
PR DEPOK - Dalam memasak, terkadang hidangan yang kita buat sulit untuk sesuai dengan yang dibuat oleh koki profesional.
Dalam hal memasak ini, sebagian chef berpendapat bahwa ada kesalahan mendasar yang biasanya dilakukan orang saat mengolah makanan, sehingga hidangan yang tersaji tak selezat seharusnya.
Berikut ini dirangkum enam jenis kesalahan dasar yang sering tidak disadari saat memasak, namun ternyata berdampak pada hidangan yang dibuat, dilansir Pikiranrakyat-Depok.com dari Real Simple.
1. Tidak menggunakan pisau tajam
Menggunakan pisau yang tajam dalam memasak adalah suatu keharusan, karena sebenarnya pisau tumpul dapat menjadi faktor yang paling merusak dalam memasak.
Chef Karen Akunowicz, pemilik dan Executive Chef of Fox & the Knife, Boston, Amerika Serikat, menyarankan untuk membeli satu buah pisau bersama dengan alat untuk mengasahnya, demi meningkatkan masakan Anda.
2. Memakai herba segar daripada yang kering
Dalam memasak sebuah hidangan, gunakanlah herba yang segar apabila memungkinkan.
Baca Juga: Polres Bogor Prediksi Ada Peningkatan Volume Kendaraan di Hari Kedua Lebaran 2022, Ini Alasannya
Namun, apabila Anda menggunakan herba yang kering, pastikan untuk tidak menyimpannya terlalu lama.
Menurut Chef Karen, oregano yang telah disimpan selama bertahun-tahun tidak akan menambahkan apa pun ke dalam hidangan.
“Rempah-rempah benar-benar kehilangan rasanya dari waktu ke waktu dan tidak sesuai dengan yang seharusnya. Bawang putih dan bawang bombay juga," ujar Karen.
Baca Juga: Kota Tempat Wisata Favorit Libur Lebaran 2022, Termasuk Bandung dan Yogyakarta
3. Masukkan bumbu hanya di akhir memasak
Seringkali, Anda tidak membumbui hidangan sampai akhir. Bumbu penting yang bisa Anda gunakan adalah garam dan merica. Sebaiknya, lakukan yang sama juga untuk rempah-rempah.
4. Andalkan makanan olahan
Meskipun banyak orang mengira bahwa membeli makanan siap saji merupakan cara yang tepat, namun ternyata membeli bahan yang masih segar sangatlah penting.
Chef Michael Glazier, Executive Chef of A’Vert Brasserie, West Hartford, mengatakan bahwa membeli makanan dalam bentuk mentah adalah satu-satunya cara untuk menjamin makanan yang Anda beli segar.
Baca Juga: Seorang Mantan Karyawan Mengaku Dipecat Amazon karena Derita Long Covid
5. Daging terlalu matang
Beberapa orang tidak menyadari saat mereka sudah memanggang atau memasak daging sampai menjadi terlalu matang.
Untuk mencegah hal tersebut, Anda dapat membeli sebuah termometer daging yang bagus, dan mengetahui berapa suhu untuk memasak ayam, steak, daging, dan lainnya.
Selain itu, Chef Michael menyarankan untuk selalu mendiamkan daging terlebih dahulu, setidaknya selama 10 menit setelah selesai dimasak.
Baca Juga: Cek Nama Penerima BLT Subsidi Gaji Rp1 Juta, Login Sekarang di sso.bpjsketenagakerjaan.go.id
6. Tidak mengikuti resep
Kesalahan umum yang dilakukan koki rumahan saat memasak yakni melewatkan langkah-langkah, seperti memasukkan kue ke dalam oven sebelum oven sepenuhnya dipanaskan ke suhu yang telah ditentukan.
"Mengikuti langkah-langkah resep yang tepat di dunia pasti sangat penting dan kunci keberhasilan suguhan lezat,
"Jika di resepnya tertulis untuk memanaskan oven atau memanggang pada suhu tertentu, ini adalah langkah yang sangat penting yang harus diambil," ujar Executive Pastry Chef Rabii Saber, Four Seasons Resort Orlando, Walt Disney World Resort.
***
