Kekurangan ferritin (penyimpanan zat besi dalam darah) telah dikaitkan dengan uban prematur.
Sementara itu, kekurangan tembaga jarang terjadi, nutrisi tersebut sebagian bertanggung jawab untuk produksi melanin.
Sebagai informasi, seiring dengan bertambahnya umur, kadar melanin makin rendah.
Dengan demikian, penting untuk menjaga kadar tembaga dalam tubuh untuk memerangi proses penuaan dini dengan mengkonsumsi coklat hitam.***